开云官方首页官网登录入口 受到消费者的高关注，在传播过程中出现过一些“经典“的“谣言”，时常卷土重来：
近日，某电视媒体做了一期节目，并配发了一篇标题惊悚的微信“开云官方首页官网登录入口 里有轻汽油？？？原因在这里...”。
该电视节目和微信文中称：“浸出方式出油的历史较短，......6号轻汽油等化学物质在开云官方首页官网登录入口 中，不可避免存在残留。"
这无疑让看到的消费者恐惧陡增，于是朋友圈中不少微信号纷纷转发。
早在2012年，国内权威科技媒体果壳网联合百度百科发布的“十大科技谣言”-——
“食用“浸出油”不安全”即为谣言之一。
没有浸出法制油就没有中国油脂工业今天的规模化和现代化。
中国粮油学会油脂分会会长王瑞元教授撰文指出：
“我是一名从事油脂加工、油脂技术管理工作，有着40多年经历的技术工作者，可以负责任地告诉广大消费者，用浸出法生产食用植物油的工艺，是早已被国际公认并普遍采用的一种先进、科学的油脂生产工艺。
我国油脂工业使用的抽提溶剂，是专门为油料加工安排生产的专用溶剂，与普通汽油有着本质的区别。
油脂制取工艺的选择，首先要考虑油料品种特性。
对高含油料，采用预压榨浸出，如油菜籽等；对低含油料，采用直接浸出，如大豆等；对带壳油料，采用脱壳分离后取油，如花生、葵花籽等；对某些油料中可产生特殊风味的油脂，为保护其产品不失原有的风味和优良品质，大多不采取直接浸出法取油，而需要用高温炒籽和机械压榨法取油，如芝麻油、浓香花生油等油脂的生产。但为了使油料资源得到充分利用，提高经济效益，压榨后的饼，仍然需要进行浸出取油处理。
用浸出法生产的开云官方首页官网登录入口 ，只要符合国家颁布的开云官方首页官网登录入口 技术质量标准中任何一个等级，都是优质、安全的开云官方首页官网登录入口 ，是可以放心食用的。”
谣言粉碎机：浸出油不安全吗？
（来自果壳网 作者：qiuwenjie）
流言：
某品牌开云官方首页官网登录入口 是化学浸出法制取！这种工艺的优点是出油率高，企业能降低成本，缺点是产生两种物质：铅汞残留和反式脂肪酸！这两种物质是强烈致癌物质。浸出溶剂正己烷是神经毒素，接触极其微量对人类健康危害极大！
真相：
我国国标对在开云官方首页官网登录入口 中正己烷之类的溶剂残留的标准是不得检出，
浸出油厂用的正己烷都必须是食品级的，食品级的正己烷经过重金属脱除处理，铅、砷等有害金属残留都低于10ppb（亿分之一），这么低的残留不会对生产的油有危害。
脱除溶剂的最高温度只有110℃，远远达不到反式脂肪酸生成的温度。实际上，精炼一级油是无法通过检测手段来检验最初的制取工艺的。
无论是压榨工艺还是浸出工艺生产出来的油，只要符合我国开云官方首页官网登录入口 质量标准和卫生标准的，就都是安全的开云官方首页官网登录入口 。
浸出油的安全性
开云官方首页官网登录入口 的制取工艺主要有两种：压榨和浸出。压榨作为一种传统工艺，自古以来人类就用这个方法来获取油脂。但压榨后的油饼的残油率大约在7~9%，饼中剩余的油脂因为比较分散地分布在油料细胞间，很难用压榨法提取出来。
从左到右分别是：大豆、经过膨化处理还未浸出的大豆料胚、豆粕
浸出法是利用油脂和有机溶剂相互溶解的性质，将油料破碎压成胚片或者膨化后，用有机溶剂——一般情况下是正己烷，和油料胚片在名叫浸出器的设备内接触，将油料中的油脂萃取溶解出来，然后通过加热汽提的方法，脱除油脂中溶剂。
【我国生产的亚洲最大“浸出器”，日处理大豆6000吨，日产开云官方首页官网登录入口 达1200吨。经过处理后的大豆传送到“盒子”一端后，通过链带走完全程，途中与溶剂互融，大豆中的油脂就会被充分“吸出”。油脂流入蒸发系统，经过溶剂挥发处理后就成为 “毛油”；失去油分的豆粕则从另一个出口被排出。】
通过这种方法，可以将油料残渣中的残油降低至1%率以内。以大豆为例，浸出法比压榨法的出油率要高50%。对现代食品工业来说，这个数字是一个非常巨大的差距。
和压榨法相比，浸出法的出油率大大提高，生产条件好，生产成本也大幅降低，可以为人们提供低价的开云官方首页官网登录入口 ，浸出油的安全性又是如何呢？
很多人知道正己烷是现代石油化工的产品，本能的觉得浸出油是“用汽油泡出来的”，进而联想到吃浸出油就是吃汽油，不安全、不健康、有毒等等想法就浮上来了。有些人即使知道浸出后续有脱除溶剂的工艺，但是仍然很担心正己烷能否脱除干净，残留的正己烷是否对人体有害。
正己烷是有微弱的特殊气味的无色液体，沸点是69.74℃，易于挥发，会通过呼吸道、皮肤等途径进入人体，长期接触可导致人体出现头痛、乏力、四肢麻木、呕吐等症状。流言正是利用正己烷的这种性质，来证明浸出油的不安全。
工业生产中，油料中的油脂被正己烷萃取出来形成的混合液叫做“混合油”。我们利用正己烷的沸点低的特性，将混合油和油料残渣分离后，通过几次加热汽提（最后一步加热至110℃左右），将正己烷去除，得到的粗油，叫做浸出毛油。
挥发掉的正己烷经过冷却后回收，循环利用。正己烷因沸点低极易挥发，所以经此一役，混合油中的正己烷绝大部分被带走，溶剂残留能降低至100ppm（万分之一）左右。100ppm看起来也是个蛮大的数字，是不是还不安全呢？且慢，这个毛油并不是我们直接食用的油。对大部分油料来说，不管是压榨还是浸出，得到的毛油因为含有磷脂、游离脂肪酸、农药残留等，不能直接食用，都必须经过脱胶、脱酸、脱色和蒸馏脱臭等精炼工序后，才能得到可供我们食用的油。
最后得到的精炼一级油，我国国标对正己烷之类的溶剂残留的标准是不得检出。
流言里还说“浸出油因为用了正己烷，这种石油化工产品有重金属铅汞等残留，这些重金属在加工过程中都进入了油里；另外在脱除溶剂的过程中需要高温，将会产生反式脂肪酸，这些都会对人体造成危害。”
实际情况是，正己烷分为工业级和食品级。 浸出油厂用的正己烷都必须是食品级的。食品级的正己烷经过重金属脱除处理，铅、砷等有害金属残留都低于10ppb（亿分之一），这么低的残留不会对生产的油有危害。
另外，油在高温下确实会生成部分反式脂肪酸，不过温度要超过220℃这种反应才会发生，而脱除溶剂的最高温度只有110℃，远远达不到反式脂肪酸生成的温度，如果消费者在家做煎炒炸的烹饪，倒是很容易让油温超过220℃。
以前的粗油烟点低，让大家习惯在油锅冒烟后再炒菜，但是现在的精炼油烟点升高了，所以达到同样温度不会冒烟。所以不必等到油锅冒烟再炒菜 。
浸出法制油的历史与现状
浸出法制油最早出现在19世纪中期的欧洲，20世纪初已经成规模地在制油工业中得到应用。20世纪四五十年代，随着技术的进步和设备的成熟，浸出法在欧美国家已经成为主流的制油工艺。
比如在1957~1958年，美国收获的大豆油料中，有93.2%都是采用浸出法制油。我国在1949年之前，只有一些零星的外资浸出油厂分布在沿海地区。1955年，我国自主建设的第一家浸出油厂在吉林投产，开启了我国大规模浸出法制油的历史。经过半个世纪的发展，到2005年，浸出油的产量是油脂总产量的80%，在欧美发达国家，这个数字已超过90%。
现代油脂加工厂中，对于一些低含油的油料，比如大豆，采用的是直接浸出工艺；对于一些高含油的油料，比如菜籽、花生，则采用先压榨后浸出的工艺。纯粹的压榨法制油目前仅保留在某些可产生特殊风味的油脂加工中，如橄榄油、芝麻油等。
土法榨油更好吗？
现在有很多城市人推崇农村里的土榨油：在一个农贸市场的角落里，菜籽炒熟之后进入榨油机，香味浓郁的油就出来了。很多人认为这种油天然营养、无污染、无添加剂，是绿色健康安全的食品。我们从食品安全角度分析，这种油真的更好吗？
我们首先来看看这种榨出来的毛油里面都有什么成分。经过精炼后的油脂主要成分是甘油三酯，而粗榨出的毛油里除了甘油三酯，还有一些其它的组分：游离脂肪酸、磷脂、油料渣末，以及在种植、收获、晾晒、储藏等各环节可能带入的多环芳烃、黄曲霉毒素及农药残留。
毛油加入磷酸和热水后，底部黄色的那层是析出来的磷脂
游离脂肪酸和磷脂的存在，首先使得油脂不稳定易于氧化，缩短了保质期；另外这二者的存在还使油脂在加热时容易冒烟。油脂加热至持续发烟的温度，称之为烟点。
一般情况下，大豆毛油或菜籽毛油加热至150℃就开始大量冒烟，而精炼油的烟点能提高至210℃以上。
油脂加热后的烟里含有丙烯醛，这是一种具有强烈刺激性的物质，能够损害呼吸系统和眼睛。考虑到中国人烹饪的时候普遍喜欢把油加热到很高的温度，那这种油对健康的危害就更明显了。
至于多环芳烃、黄曲霉毒素及农药残留，这些更是对人体健康危害极大的物质，需要脱除。精炼工段中，通过吸附、蒸馏等过程，可将这些危害物质降至安全范围。
从左到右分别是：毛油、中和油（经过脱胶和脱酸）、脱色油（经过吸附脱色）、精炼油（经过脱臭）
由此可见，开云官方首页官网登录入口 是否安全，不在于前段制取是否是压榨还是浸出工艺，主要是由后续的精炼工艺决定的。
天然健康的土榨油在没有精炼之前，也不一定是安全的。
我国的国标对于开云官方首页官网登录入口 的外包装必须标明制取工艺，是为了给消费者以知情权，并不意味着两种制取工艺在食品安全上有差异。
实际上，精炼一级油是无法通过检测手段来检验最初的制取工艺的。
结论：
谣言粉碎。
无论是压榨工艺还是浸出工艺生产出来的油，只要符合我国开云官方首页官网登录入口 质量标准和卫生标准的，就都是安全的开云官方首页官网登录入口 。
