东南早报5月12日讯：近两年，高端开云官方首页官网登录入口 开始更多地走入普通消费者的家庭。据业内人士透露，早几年的泉州，橄榄油、山茶油以及其他各种高端调和油仅仅占领不到5%的开云官方首页官网登录入口 消费市场，但目前这个比例正不断上升。在这个变化的过程中，越来越多高端油的出现令普通消费者产生了不少疑问，不同品牌和系列的高端开云官方首页官网登录入口 在调和比例、健康功能以及价格等方面都有着不小的差距。为此，记者展开了新闻调查。
概念成炒作“重头戏”
经过走访市场以及业内人士的介绍，记者发现“进口”、“健康比例调和”是橄榄油以及不少高端油所推崇的概念。“很多消费者认为国外进口的就是好，‘健康’在这几年也备受推崇，但是说白了这些概念都是炒作。”一位业内人士告诉记者。
据了解，国内的纯橄榄油全部是从地中海地区进口来的，但分为国内分装与原装进口两种。被贴上原装进口标签的橄榄油拥有国外的包装，但实际品质与国内分装的纯橄榄油并无区别。
由于橄榄油遇高温便会失去营养成分，为了适应中国消费者饮食中高温烹饪的习惯，市面出现了不少橄榄调和油，例如橄榄葵花籽油、橄榄葡萄籽油等等，橄榄调和油能够在高温烹饪中避免橄榄油中营养成分的流失。这些调和油中有不少推出了“健康”的概念，但是橄榄油与其他油之间的调配比例不得而知，消费者无法判断橄榄油是否在调和油中占大部分。
据专业人士介绍，橄榄油的名称按其等级只能分为特级原生橄榄油或特级初榨橄榄油、原生橄榄油或初榨橄榄油、普通原生橄榄油或普通初榨橄榄油、油橄榄果渣油等。而橄榄调和油没有具体的标准细则，与什么油调配在一起、橄榄油的比例应占多少，都是厂家自主决定的。
一位从事开云官方首页官网登录入口 生产技术研究多年的陈姓技术人员告诉记者：“特级原生橄榄油和特级初榨橄榄油通常采用冷榨的方法，通过这种方法提取的橄榄油，天然纯正，营养没有受到任何破坏。而所谓果渣油，就是从油橄榄果渣中提炼出的油，再和初榨橄榄油混合，这种油质量比较低。实际上，一些生产厂商和经销商为了在市场竞争中以价取胜，将精炼橄榄油和一定含量的初榨橄榄油进行混合后，贴上纯橄榄油的标签进行售卖。这种油的调和比例消费者无从知晓，标签上也从不标明，营养和口味较差。”
业内人士透露，国家目前还没有出台标准对调和油的调和比例进行规范，大多数是企业自行控制调和比例。目前有一些企业推出特殊的橄榄调和油成分比例以炒作成分居多，其实每个橄榄调和油生产厂家在比例控制上都是差不多的。而一些不良商贩将橄榄油比例降至最少，加入大豆油、菜籽油、棕榈油等，以牟取更多利益。
价格起点高
在泉州市区各大超市，记者发现同样规格的橄榄油和橄榄调和油价格相差悬殊，最便宜的橄榄调和油价格不到30元/瓶，而纯橄榄油价格全部突破50元/每瓶。据一家品牌开云官方首页官网登录入口 生产企业的陈总经理介绍，普通橄榄调和油的价格与纯橄榄油价格差距一般在一倍左右，纯橄榄油每500毫升的价格从80元到140元不等。
站在高价格起点上的橄榄油，市场前景被不少业内人士看好，“目前看来价格会一直涨上去。但它的价格是虚空的，不仅仅是橄榄油，其他高端油也一样。”一位业内人士说。
造成高端油价格居高不下的原因有很多。消费者对高端油的消费迷信是产生高端油高利润的主要因素之一。由于追求健康的概念受到越来越多消费者的重视，高端油打出的健康牌令部分消费者对其趋之若鹜，价格自然往上涨。另外，中国市场销售的绝大多数橄榄油依赖进口，橄榄油等高端油进场较慢，供应量的限制使价格看涨。而各个生产商及经销商对高端油把控的参差不齐，造成了市场上高端油的价格区间分布不均。
而产生高端油高利润最主要的一个方面，便是开云官方首页官网登录入口 各大品牌之间存在的“潜规则”.“企业之间的定价是有默契的，如果其他品牌的同质量产品卖出了高价，你也不大可能将自己品牌下面的同类产品标上很低的价格。这种默契很大程度上影响了高端油的价格。”一位业内人士告诉记者。
该业内人士还表示，要解决高端油的价格问题，除了国家要出台相关的规定外，更重要的是利用市场来监督企业。走在行业前列的开云官方首页官网登录入口 品牌企业，也可以自行推出行业标准，规范自身行为。
消费者难辨优劣
“普通消费者消费意识仍比较薄弱，也很难通过眼观或者鼻嗅来辨别橄榄油的优劣，只能注意日期和成分标志，还有很重要的一点就是认有声誉的品牌。市场鱼龙混杂，品牌是关键，买高端油时应该尽量在大商超购买。”业内人士提醒消费者。
正宗纯橄榄油颜色金黄中带绿，作为消费者来说，要准确判断并非易事。另一方面，很多企业都选择深色瓶罐装橄榄油，理论上来说，深色瓶具有遮光性，可以延长产品的保质期，但是在透明度方面跟不上。消费者完全无法通过深色瓶观察到瓶内橄榄油的颜色。
橄榄油的灌装和生产的时间都是消费者需要注意的。如果经销商进口期延长，例如批量进口后囤积，那么橄榄油就会产生内在变化，造成油脂营养流失。过期的橄榄油除了出现沉淀物外，味道也不一样。由于橄榄油油脂容易氧化，最好在开瓶后的一个月内食用完。由于橄榄油对光敏感，光照如果持续或强烈，橄榄油将更容易被氧化。
目前，市面上一些纯橄榄油实际上是用廉价的传统油脂勾兑的油。还有部分中国区域代理商和地区经销商以迎合市场的需求为借口，知假卖假。一些所谓的橄榄果核油或烹调橄榄油，实际上就是果渣油或是纯橄榄油。消费者和经销商一定要仔细辨别产品标签上的品名。
另外，橄榄油的最佳储存器皿是金属TIN装。与其他器皿相比，它能够让橄榄油的保存时间变得更长，且其中的营养元素不易被破坏。但由于造价成本太高，只有少数进口的特级初榨橄榄油使用该器皿，国内生产厂家使用的大多数是不易透光的器皿进行包装生产。
“由于很多消费者弄不清调和油中的比例，无法认准好的调和油。所以可以选择吃纯的开云官方首页官网登录入口 。但是，要多买几个不同种类的纯的开云官方首页官网登录入口 ，每周换着吃，保证营养均衡。”该业内人士说。
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山茶油量少价高
近日，记者从业界获悉，近两年来受到消费者追捧的山茶油产量存在局限性，总体价格与以价高著称的橄榄油没有太大区别。
据了解，山茶油的生长过程有“十月怀胎”一说，需要经过一个11-12个月的周期才能从山茶树果实中提取出优质的山茶油。目前，在我国的江西、湖南、福建等地都种植有山茶树，但分布较为零散。山茶树需经5-6年的培育方能结果，10年才能进入盛果期。作为传统作物，山茶树以往并未受到重视，品种未被改良，现在面临着山茶树老化、产量降低的窘境。
业内人士介绍，现阶段，大型的油品生产厂家不需要做山茶油，因为其产量太少，无法满足厂家生产销售需求。而小的品牌厂家虽然油品质量不错，但是由于品牌不响、市场影响力不大，很难抢占到市场。如果大品牌厂家要拓展品种，大多数是购买小厂家的山茶油进行罐装，在这其中很大的利润空间就被灌装企业压榨了，小厂获利其实是很少的。
另外，市面上也流通着不少私人作坊自己生产的山茶油，也就是毛油。毛油虽然纯度高，但是由于缺少完整的提炼加工，各项指标容易超标，再加上包装简易不利于油脂储存，保质期也相对缩短很多，所以私产的茶籽油并不是很健康。
“由于受到种植区域以及加工过程等因素的影响，山茶油的产出量并不多，这就直接反映到了山茶油的价格上面来。虽说同样是高档油，但是由于消费者对山茶油的认知不够，在同等价格对比的情况下，消费者反而更倾向于购买进口的橄榄油。”业内人士告诉记者，“以往重视程度不够以及科研优化改良研究不足，长期下来我国的山茶油没有形成区域生产线，再加上生产加工程序参差不齐，以及消费者的购买习惯受到误导，很多消费者反而认为毛油才是好油。”
