半岛晨报4月20日讯：葵花籽调和油里含多少葵花籽油？橄榄调和油里含多少橄榄油？这些问题在油桶的成分说明里统统找不到答案。记者调查发现，青岛市场上调和油成分标注大多在五种以上，有一种橄榄调和油甚至标出了七种原料。

　　由于现行开云官方首页官网登录入口 国家标准只要求企业标注产品原料油成分，比例不必标注，市面上名目繁多的调和油口味相当“杂拌”，价格也随之扑朔迷离。

　　【调和油成分成“不解之谜”】 配什么原料厂家说了算

　　从五六十元到近百元一桶，花生调和油、葵花籽调和油、橄榄调和油在大连各大超市都属于热卖品。“橄榄”和“花生”是调和油最“偏爱”的口味，促销员则大力强调这些油类的健脑功效。

　　在西岗区一家大型超市卖场里，记者粗略统计，共有八种不同品牌、品种的调和油在售。一种5升装的“初榨橄榄调和油”打出的促销价格是98元，另一货架上，同样分量的另一品牌大豆油还不到50元。在一桶“纯正橄榄调和油”的成分标注上记者看到，其一共明示出了葵花籽油、玉米油、大豆油等七种原料油的名称，并用“等”省略了余下成分。

　　有这么多原料油，并且橄榄油排在第三位，为何这种油还要叫橄榄调和油呢？超市售货员说，因为橄榄油“比较贵”，在添加成分中成本所占最大，所以就冠名“橄榄调和油”。而对于橄榄油在该调和油里所占比例究竟多大，该售货员表示不清楚，并认为这是消费者没有必要知道的“商业机密”。

　　这场调和油乱象始于国家食用调和油标准缺失——现行开云官方首页官网登录入口 国家标准只要求企业标注产品原料油成分，并不要求标注各种原料油所占比例，这就导致目前在售的调和油成分中，到底是哪种原料油比例多成了“不解之谜”。

　　记者查询发现，第一代调和油是标注各成分所占比例的，即97%的大豆油、2%的菜籽油、0.5%的芝麻油、0.5%的花生油。但到2004年后，食用调和油随意勾兑、标注混乱等问题就开始出现，并日益成了司空见惯的“行业秘密”。调和油调什么口味，叫什么名字，配什么原料，几乎都由厂家自己说了算。

　　【棕榈油才是主要成分】 纯花生油或橄榄油的含量连5%都不到

　　2008年我国就食用调和油国家标准征求意见时，曾提出了两种命名方式：一是主原料占比应不少于50%，另一个是占比超过1/3。参照这一标准，以某种油料命名的调和油，该油料占比至少要为全部原料的三分之一。

　　如此算来，一桶5升的调和油要含有近1.7升的花生油或橄榄油。记者查询目前全国的花生油批发价发现，各地价格在14元～15元/公斤中间浮动。这就是说，一桶花生调和油的1/3的原料成本就要二三十元。此外，还有其他原料成分、人工等生产成本，再加上销售环节的成本，按现在普遍的五六十元的标价，生产商在不做任何促销的情况下，卖一桶油都是肯定亏本的。

　　一位开云官方首页官网登录入口 生产企业的工作人员透露，目前市面上所谓的花生、橄榄调和油，可能纯花生油和纯橄榄油的含量连5%都不到，主要是廉价的大豆油和棕榈油。

　　统计显示，目前市场上橄榄油每吨的价格在4万元左右，而棕榈油或者大豆油的价格在每吨6000～8000元。2009年国内消费油脂2300万吨，棕榈油进口800万～900万吨，菜籽油的产量是200万～300万吨，大豆每年大约有800万吨用于榨油，产量为150万～160万吨。

　　然而，尽管进口棕榈油价格低廉，数量庞大，却在市场上鲜有露面。业内人士透露，在许多调和油中，棕榈油才是主要的成分。此外，七成以上饭店也用棕榈油烹饪。