●芝麻油以其独特香味和口感，成为家庭、酒店等厨房中不可或缺的开云官方首页官网登录入口 一分子，常常被人戏称为“贵族油”。

　　●在我国，芝麻油一直处于区域性品牌割据的态势，市场混乱，质量参差不齐。全国区域性品牌大概有20来家，遗憾的是，大都在当地“独领风骚”。

　　●在市场竞争日益激烈的今天，芝麻油比拼的不仅是营销手段，还有 １００％纯正的品质，为了维护市场，芝麻油呼唤“纯真”时代的到来。

　　芝麻油因其原料取自芝麻的种子，故得名，南方人简称“麻油”，又因制作芝麻油的芝麻经过焙炒而带有浓郁的芳香，北方人称之为“香油”，时至今日，仍有用小石磨磨制香油的习惯，故而人们又将其称做“小磨香油”。

　　芝麻油以其不同于大豆油、菜籽油、花生油等传统油种的独特香味和口感，成为家庭、酒店等厨房中不可或缺的开云官方首页官网登录入口 一分子，经常扮演调味油的角色。但因其价格的不菲，常常被人戏称为“贵族油”，销量一直不大。

　　然而，随着人们生活水平的提高、健康意识的增强、高端消费群体的不断增加等诸多因素，使得这种世界卫生组织公布的三大最佳开云官方首页官网登录入口 之一的芝麻油，市场潜力正在逐步放大。

　　特别是进入2009年，芝麻油企业积极行动起来，在这个特色品类中掀起了一阵阵波澜……

　　抢占市场 油脂企业新招频出

　　进入2009年，油脂企业凭借着敏锐的市场嗅觉，闻到了芝麻油这个品类的发展潜力和市场前景，纷纷祭出新招式，来抢占市场。

　　据记者了解到的消息，目前，太太乐、金龙鱼等已经对市场做出了新动作，这两大品牌的芝麻油产品已经进入全国各大超市。

　　记者在郑州市内某大型连锁超市看到，太太乐芝麻油的“第二件半价”活动火热进行中，金龙鱼芝麻油跟玉米胚芽油一起的“捆绑式”促销也是如火如荼，而河南郑州当地的某芝麻油品牌甚至直接进行降价促销来吸引消费者眼球。

　　在该超市的芝麻油专区，以太太乐芝麻油为例，记者发现共有三种规格的产品，容量分别为100ml、230ml、405ml，这几种容量的产品都是公司今年新推出的产品，而且直接定位“高规格，中价格”，突出产品的性价比。

　　“其中100ml的太太乐芝麻油是一个战术产品。一方面，100ml的小包装芝麻油能消除消费者初次使用新品牌的心理障碍，大大提高消费者初次选择太太乐芝麻油的接受度，降低了消费者的品牌转换成本；另一方面，当需要和竞争对手抢占市场份额时，可以用100ml来进行价格战，取得价格优势的同时，还能避免对太太乐芝麻油其他规格的价格冲击。”超市一位促销主管告诉记者。

　　另外，三种规格新品的推出，还有目标消费群定位上的考虑。芝麻油作为一种大多数家庭中必备的广普消费产品，各个消费阶段的消费者都是潜在的买家，所以这样就可以用230ml、405ml来锁定少数经济较好、收入较高的中高档消费人群，利用100ml向下延伸，吸引收入偏低、对价位敏感的低档消费人群。 据卖场促销员介绍，太太乐如此周详细致的市场细分，效果显著，比之前的销量有了大大的提高。

　　培育市场 芝麻油需要各方倾心打造

　　《本草纲目》记载：“八谷之中，惟此最良”，说明芝麻是非常好的东西。

　　以芝麻为原料酿造出的芝麻油，营养更为丰富，85%~90%为有益人体健康的不饱和脂肪酸，还含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖及钙、磷、铁等矿物质。尤其是维生素E，有清除自由基、延缓衰老的作用；丰富的卵磷脂，可保持和恢复人体的青春和活力，并有效防止头发变白和脱落。

　　随着人们生活水平的不断提高和对芝麻及芝麻油功能的进一步开发利用，我国芝麻油的消费量将会不断增加，市场前景光明。一些专家预计，中国芝麻油市场在未来15~20年，在经历了集约化生产调整后，将是一个150~180亿的巨大市场。

　　巨大的市场让人垂涎三尺，但是要实现这样的市场效益，芝麻油的产业化发展需要达到很高的阶段。现实情况是，我国芝麻油的产业化依旧存在很多问题，诸如生产环节种植者观念陈旧、栽培技术落后、品种混杂、产量年际变幅较大，加工环节企业生产技术得不到重视、投入不足、管理粗放、加工分散，规模较小等，这些严重制约了我国芝麻油产业的发展和市场的培育、扩大。

　　这就需要政府和企业共同努力，协同作战，为芝麻油发展出谋划策，倾心打造，促进芝麻油产业化走向成熟。

　　为此，专家建议，首先要建立芝麻生产基地。在芝麻优势区建立芝麻示范基地，推行规范化种植，标准化管理，树立典型样板，引导群众自觉地走优质增产增收之路，从思想上改变芝麻是田闲作物的认识，增加芝麻的科技和物资投入。另外，建立“企业+技术单位+基地+农户”型经营模式，通过订单农业的形式，发展商品生产，加速推进芝麻产业化进程。形成生产规模，为发展芝麻产业提供基础。

　　其次要推广优良新品种，逐步淘汰地方老品种，组织进行品种选育和提纯复壮工作，逐步杜绝盲目引种，消除品种多乱杂的现象，提高芝麻的产量、产值和商品率。

　　再者需要培育芝麻油的全国性知名品牌。目前，全国的区域性品牌大概有20来家，但没有一个全国性的知名品牌。国内的芝麻油市场格局呈现出很强的区域特色，一直处于区域性品牌割据的态势。比如上海的“三添”，有５０年的发展历史，但现在还没有走出上海。山东“崔”字、北京“古币”、湖南“长康”等也都是在当地“独领风骚”。

　　但是，据业内人士介绍，国内几个著名的区域品牌，像四川建华香油、山东崔字牌香油、安徽汪德荣香油、河南驻马店香油等已经开始谋划进军全国。在大企业借助品牌优势、渠道优势进行全国拓展的时候，一些区域强势品牌也开始了“二次创业”。

　　四川建华香油副总邹有杉在接受媒体采访时说：“建华香油在四川已经有很高的知名度，特别是在成都市场，是市场占有率最高的品牌。在大品牌纷纷介入这个品类的时候，我们不能坐等对手来侵食市场，而是要采取积极的策略，在巩固大本营的同时走出 去。”据了解，目前，建华已经成功地进入西藏、广东等地区，特别是用传统工艺生产的小磨香油，受到市场极大欢迎。

　　维护市场 芝麻油呼唤“纯真”时代

　　“哦，开饭店的，那你拿10块钱一斤的，很多开饭店的都要这种，用得住，6块钱的不是很好用。要是你自己吃，就要拿16块钱的，这是纯正的，其他的都不纯。

　　那些低价香油都是色拉油加上芝麻油香精勾兑出来的，最多里面再加上一点真香油。”这是前段时间，媒体报道的山东济南某粮油批发市场一位店主的话语。芝麻油卖出芝麻价格的市场怪象，以及这位店主的话语，让人可以清晰看到现在芝麻油市场的混乱。

　　现在小磨香油市场上存在劣币驱逐良币的现象，大量掺假兑假香油挤占了香油市场的空间。

　　某超市内的一名促销人员告诉记者，他们销售的香油500克才11元，特便宜。当记者明确告诉她太便宜怕买假时，她说，100%的真香油很难买到，除非你买芝麻自己榨。现在不便宜就没人买，我们的香油就是勾兑了一点色拉油，每天也卖出几十瓶。现在20元以上的都不太好卖，这也是被市场逼的。

　　从深层次上看，国家对米面粮油都进行了ＱＳ认证，香油却未列其中，这在一定程度上造成了香油行业进入无门槛可言的状况。加上一些企业及个人，为了眼前利益而以次充好，造成了国产芝麻及芝麻油市场的混乱。

　　在市场竞争日益激烈的今天，芝麻油比拼的不仅是营销手段，还有１００％纯正的品质。

　　“2009年，全国芝麻油的销量大概在25个亿至35个亿之间，其中只有10来亿的销量是来自瓶装品牌香油及芝麻酱。

　　国内整个芝麻油的市值大概有60~75个亿，而小作坊及散装芝麻油的销量差不多占了总销量的70%，远远大于瓶装香油。

　　到2012年，国内整个芝麻油的市场可能将有100个亿的需求量，这绝对是瓶装高端品牌香油的市场。对于区域品牌来说，要想走出去，只能走用品质赢得市场的道路。”郑州市春芝调味品有限公司董事长李恩红说。

　　“为了维护市场，芝麻油呼唤‘纯真’时代的到来。”河南李耳实业有限公司一位赵经理告诉记者。

　　他认为，现在芝麻油已经进入一个求真、求纯的时代，只要深入地挖掘芝麻油附加值，如除营养以外的医学价值等，并进行有效传播，芝麻油的销量就一定会有大的提高。

　　让人欣喜的是，2008年6月27日由国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会发布的芝麻油新标准（GB8233-2008），已经在2009年1月1日起正式实施，取代了1987年颁布的芝麻油国家标准（GB/T8233-1987）。

　　根据新的国家标准，芝麻油只能使用芝麻作为惟一原料，各类芝麻油中不得混入其他植物油或非食用植物油，以及香精、香料等食品添加剂。

　　凡符合新标准相应要求，产品名称可标注为芝麻油、芝麻香油、小磨香油、芝麻原油、成品芝麻油。而有些生产商打擦边球，生产所谓的调和香油，或者叫芝麻调和香油、调和芝麻香油等，则不能称为芝麻油和香油，甚至将被定性为假冒伪劣产品。