10月1日起，《橄榄油、油橄榄果渣油国家标准》将在我国正式实施。据悉，新的《橄榄油、油橄榄果渣油国家标准》明确规定，橄榄油分为初榨、精炼、混合三种，其中初榨橄榄油又分为特级初榨橄榄油、中级初榨橄榄油和初榨橄榄油。

　　记者近日走访了易初莲花、京客隆、华堂商场等超市，发现超市售卖的众多品牌橄榄油中，绝大部分都是特级初榨橄榄油，少部分是纯橄榄油或橄榄葵花调和油。新《国标》能否规范和净化国内橄榄油市场？

　　8年进口量飙升近36倍

　　相关资料显示，目前世界上橄榄油生产国主要集中在地中海沿岸国家，西班牙、意大利、希腊是世界三大橄榄油生产商和出口商。

　　橄榄油自20世纪90年代末期开始探索开拓中国市场，2001年中国年进口橄榄油的总量不过300吨。从2003年起，外国品牌橄榄油开拓中国消费市场的力度明显加大，据国家有关数据显示，我国橄榄油进口量连年迅猛递增，至2008年进口量已经超过1万吨，橄榄油进口量8年间上升了35.7倍。国际橄榄油理事会预测，中国将是世界上最后也是最大的橄榄油消费国。

　　记者了解到，在北京销售的众多橄榄油品牌中，国外品牌占去了大半壁江山，超市中常见的就有欧荔维多、亿芭利、品利、欧品、阿戈森、西提亚、金斯巴达、阿格利斯、贝蒂斯、慕氏等十几个之多。而像现售的鲁花、福临门、多力、金龙鱼等国产品牌的橄榄油，原油也均是来自西班牙、意大利等国。

　　华堂商场十里堡店食品部负责人牟先生告诉记者：“现在橄榄油原装进口的比较少，即使有些标明是原装进口，也多是整桶进口后在国内重新分装的，因为原装进口成本很高，而且原装进口到国内需要的时间很长。”

　　同级别油保质期相差半年

　　记者走访中发现，同是特级初榨橄榄油，原产地不同，橄榄油的保质期也不同，有的为24个月，而有的却是18个月。如原产地西班牙的欧品特级初榨橄榄油保质期为24个月，而原产地为意大利的欧丽薇兰特级初榨橄榄油保质期仅为18个月，甚至来自同一原产地的橄榄油保质期也会出现不同，原产地同是西班牙的欧荔维多特级初榨橄榄油和亿芭利特级初榨橄榄油保质期分别为18个月和24个月。

　　当问及保质期限为何有半年之差时，牟先生解释说，保质期指的是最佳食用期，并不是说过了保质期就一定不能再食用了，由于各厂家的采用的压榨工艺不同，使用的原油也不一样，所以保质期不同是很常见的。

　　由于目前市场上的橄榄油基本为进口产品，对于生产日期的标注，新《国标》中明确规定，橄榄油应标示油橄榄果实的年份；橄榄油与果渣油应标示包装日期；以包装日期为保质期起点日期，进口分装产品应再注明分装日期。但是记者查看了许多的橄榄油包装，发现绝大部分只标明了一个生产日期，一些很明显是在国内分装的橄榄油并没有标明分装日期。在记者随机问到的一些消费者，大家都说一般只会注意生产日期，选择生产日期近的去购买，而很少去关注包装日期和分装日期的区别。

　　酸度0.3%-0.8%范围最优质

　　橄榄油的酸度是我们评判橄榄油品质优劣与否的关键因素，酸度是用来测定每一百克油脂中自由脂肪酸所占比例的指标。自由脂肪酸是油脂中“不安分”的脂肪组成部分，酸度过高容易氧化，从而导致油脂酸败，不可食用。国际橄榄油理事会和欧盟的标准显示，特级初榨橄榄油的油酸含量低于0.8％，初榨橄榄油低于2.0％，精炼橄榄油由于经过化学脱酸过程，酸度低于0.3％。因此，特级初榨橄榄油和初榨橄榄油的酸度是指“天然酸度”，而精炼橄榄油的酸度是“人工干预酸度”，有不可食用的嫌疑。

　　记者发现市面上有的橄榄油未标明酸度值，有的明确标明了酸度值，但不同橄榄油的酸度标志值却相差很多，从0.3%到0.8%不等，金城堡特级初榨橄榄油平均酸度为0.3%，而白叶牌特级初榨橄榄油酸度为小于0.8%。

　　有业内资深人士指出，橄榄油的品质，从天然酸度的角度来说，当然是越低越好，但是从概率上来说，大多数特级初榨橄榄油的天然酸度介于0.3%-0.8％之间。如果质检报告上的酸度过低，比如0.1%-0.2％，即使标签上标明特级初榨橄榄油，该产品有很大的可能是精炼橄榄油或精炼果渣油。

　　消费小常识：

　　好的橄榄油色泽呈浅黄色、黄绿色，油体透亮浓稠，而差的橄榄油则浑浊不透亮。若橄榄油颜色浅且感觉很稀，说明是精炼油或勾兑油，色泽过深的橄榄油则会酸值高、品质较差。

　　橄榄油应放置在阴凉避光处保存，避免强光照射，特别是太阳光线直射，要避免高温，最佳保存温度为5-15℃。使用后一定要盖好瓶盖，以免氧化，不要放入金属器皿保存，否则橄榄油容易与金属发生反应而影响油质。