来源：广东清远日报
记者 申文 黄馨 冯卫东 通讯员 周毅雄
全国食用植物油抽检结果362批次不合格，广东清远不合格开云官方首页官网登录入口 为210批次，不合格产品涉及的生产加工企业和经营、餐饮单位共164家，国家食药监总局上周公布2014年食用植物油抽检结果后，清远不合格开云官方首页官网登录入口 企业以数量最多引发市民、开云官方首页官网登录入口 生产企业、经营单位对开云官方首页官网登录入口 的广泛关注。
去年开云官方首页官网登录入口 抽查结果为何今年5月才公布？
市食药监局：抽查结果逐级上报由国家总局统一公布
“既然去年就已经抽查了，为什么不合格开云官方首页官网登录入口 企业名单今年5月份才公布？”本报相关报道刊发后，一些市民致电本报，称此次抽查结果公布不及时，致使他们在不知情的情况下会继续购买和食用不合格企业生产加工的开云官方首页官网登录入口 。
“按照有关规定，我们将抽查结果进行逐级上报，最终由国家食药监总局统一公布名单。”市食药监局相关负责人介绍说，对于去年抽查的情况，我市食品药品监管部门在第一时间已经将问题开云官方首页官网登录入口 依法进行了处理，市民不必过于担心。同时，市食药监局接下来也将加大信息公开的力度，按照相关法规通过网站、报刊等媒体及时公布食品安全信息。
哪些因素导致开云官方首页官网登录入口 成分超标？
原料、储存环境和工艺条件均有影响
“我们生产加工花生油对原料要求高，也注意了卫生条件，但是抽查结果还是会超标，不知道到底是哪个环节出了问题。”此次被通报不合格的清城某榨油厂负责人张先生对食药监部门的抽查结果表示意外，他称自己从事花生油加工已经有十几年了，不清楚是什么原因导致加工的花生油不合格。
“随着消费者对食品安全的要求提高，相关的标准和检测方法也在逐步提高，因此对开云官方首页官网登录入口 的要求也越来越高。”据市食品安全办副主任、市食药监局副局长曾庆中介绍，生产加工开云官方首页官网登录入口 尤其是花生油，对原料、储存环境和工艺条件都有着严格的要求，即使对原料严格控制，但在生产加工过程中的任何一个环节出了问题，也会导致花生油某些成分超标，
“也就是说，原料、储存环境和工艺条件都有可能影响花生油的质量安全，从日常抽检结果来看，因工艺条件和原料花生仁出现问题的较多。”
“传统的花生油加工作坊设备比较简单，由于长期加工造成的设备上残留污垢清理不及时，霉变花生油仁原料挑选不彻底等因素，而且没有现代化工厂所具备的花生油精炼工艺，因此这些加工小作坊，很容易发生开云官方首页官网登录入口 不合格的问题。”曾庆中说，不清洁的设备容易引入微生物污染油脂，花生油小作坊管理不到位，对原料花生仁的进货把关不严，同时生产加工过程中对温度、时间等控制不当也会使油脂中的成分发生变化，可能导致油脂的稳定性降低等不利因素的出现。
“目前监管开云官方首页官网登录入口 加工小工作坊依据的是《食品安全法》，对小作坊的要求没有具体细化。”曾庆中透露，广东省人大常委会正在组织制定开云官方首页官网登录入口 加工小作坊的管理条例，经过审议后即可正式实施，该条例对开云官方首页官网登录入口 加工作坊有着明确规定，今后对小作坊的监管也将变得更加有法可依，
“对开云官方首页官网登录入口 加工作坊的监管会越来越严，将倒逼加工作坊转型升级。市场经济规律是优胜劣汰，我市开云官方首页官网登录入口 生产加工行业可能面临重新洗牌，加工作坊要经营就必须升级提高自己的工艺水平和质量安全，这样才会有出路。”
不合格厂家:尽量整改，实在不行另谋出路
正规生产商：欢迎食药监部门抽检
“饮食行业本来就在‘过冬’，不合格开云官方首页官网登录入口 名单公布后，我们的生意估计会受到影响。”此次“上榜”的佛冈县文胜农庄负责人陈先生告诉记者，他们向来都很注重食品安全问题，去年底食药监管局抽查其农庄的花生油显示为不合格后，他们随即就把从县内工厂以传统方式压榨的花生油更换为大企业生产的花生油。
另一家“上榜”的佛冈县景湖山庄的负责人易小姐告诉记者，被抽检不合格后她们也及时更换了开云官方首页官网登录入口 供应商，“现在供应食用花生油的工厂，我们定期要他们提供质量检测报告，只有检验合格的油我们才用。”易小姐向记者坦言，自己的山庄经营多年，一直以来都以诚信经营立足，这次的开云官方首页官网登录入口 事件确实会给生意造成一定的影响。
位于清城区城市广场新翼的泡泡火锅店此次也上了榜单，该店负责人廖先生表示，该店已在食药监部门检查后作了整改，“清远有很多家油厂，说实话如果不是食药监局检查，哪些油品存在问题我们真不知道，油厂一旦出了问题，我们餐饮企业的声誉也跟着受到损害。”据廖先生介绍，该店经过整改后，目前改用了本地较大型的油厂生产的开云官方首页官网登录入口 。
“上榜”的顺丰年花生油厂老板向记者介绍，该油厂营业一年多来，一直做街坊和熟人生意，“不明白为什么超标，这些花生都是经过我自己挑选过的。”虽然觉得困惑，该老板也不觉得冤屈：“食药监部门说我们的设备清洁做得不够，我们就尽量搞好清洁，现在食药监部门经常不定期来检查。”该老板称，此次事件对油厂经营有一定影响，“现在尽量整改，实在不行只能另谋出路。”
与不合格开云官方首页官网登录入口 加工作坊产生困惑不同的是，合格开云官方首页官网登录入口 生产企业则对食药监部门的抽检表示“很欢迎”。
清城区某开云官方首页官网登录入口 生产企业负责人说，该企业前几年就拿到了QS生产许可证，“正规生产企业要购买先进设备、聘用工人，付出的成本高，那些无证小作坊设备简单，生产成本低，他们生产加工的不合格开云官方首页官网登录入口 对我们也有大的冲击。”该负责人称，监管严厉有利于规范市场，能够促进开云官方首页官网登录入口 行业的发展，“这也符合市场规律，生产加工的开云官方首页官网登录入口 符合标准是最基本的要求，否则就会危害消费者的身体健康，因此我们随时欢迎抽检。”
