来源：中国常州网

　　中国常州网讯 记者了解到，为了让家人吃得放心，有的市民会购买家庭用的小型榨油机自己动手做出鲜榨油。

　　市民武先生曾患重病，平日注重养生保健。他说，自己购置了一台家用小型榨油机，一直购买葵花子、花生等原料自榨油。“半年前我们就开始自榨油，两个月榨一次油，放在冰箱里保存。除了做饭时觉得油烟大了点，别的都与调和油差不多。”

　　据开云官方首页官网登录入口 经销商周女士介绍，开云官方首页官网登录入口 制作工艺主要是浸出与压榨两种。其中，绝大多数的开云官方首页官网登录入口 生产厂家都采用浸出法，少部分采用压榨工艺。压榨油是采用纯物理压榨制作工艺生产，不涉及添加化学物质，因而能保留油料中的丰富营养。

　　那么自榨油是否真的比市场上的调和油更安全、更营养？

　　记者咨询了相关专家，专家表示，自榨油的原料如果保存不当，容易发生霉变，如果放置油的容器受到污染，也会产生有害物质黄曲霉素等。另外，自榨的花生油缺乏处理黄曲霉素等有害物质的工艺，存放时间较长的花生也不适合用来加工。

　　据资料显示，自榨油的“烟点”（油开始冒烟的温度叫做“烟点”）较低，而油烟中含有丙烯醛等有害物质，对眼睛和呼吸道有很强的刺激作用，在爆炒或煎炸食物时，超市卖的桶装油应该是更好的选择。