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调和油即将翻篇儿了！粮油学会的学术权威们近日透露：
“将出台的《食用植物油》国家标准中对调和油作出了两项重要规定：一是调和油统一称为“食用植物调和油”，不能以价格高的油品来命名；二是调和油的标签标识要注明各种植物油的比例，也就是说必须公布调和油的配方。”
今后，调和油里都含有哪些油种，比例各是多少将一目了然，而且不能什么油贵就标什么油。 “买油查配方”将成为消费习惯！
调和油2.0时代
让我们来到“国家知识产权局”的数据库，输入“调和油”，脑洞大开一下：
一种改善消化系统的调和油
一种提高睡眠质量的调和油
一种含有DHA的菜籽调和油
一种糖尿病人专用调和油
一种抗肿瘤的核桃调和油
一种减少皮肤油腻的芝麻调和油
一种具有健脑明目功效的学生保健开云官方首页官网登录入口
一种缓解更年期综合征的米糠调和油
一种防治脱发的花生调和油
一种健脑益智的玉米油调和油
......
不用怀疑，这些是不同油企已在申请的调和油发明专利！
新国标的实施，将使调和油进入“明箱操作”，蕴含着升级换代的巨大契机。
"油要换着吃，油要调着吃"—老百姓已接受了用油多样化的消费理念。
对于普通工薪家庭，居家过日子，橄榄油、茶油等单品油价格偏高，不同菜用不同油，厨房同时摆上几桶油，并不现实； 而对于婴儿、孕妇、老人等特殊人群，又存在着专用营养型开云官方首页官网登录入口 的需求。
调和油是不错的解决方案——针对细分客户群，将两种以上的不同功能特性的单品油进行调配，营养成分更合理，价格亦可经济亲民。
从供给端来看，在油料供应高度依赖国际市场的背景下，只提倡单一油品，比如豆油、菜油、花生油等，将加剧供需失衡。调和油是创新突破口，可以将大宗基础油品和茶油、亚麻油等小油种进行有效合理配置，“多油并举”始终是行业的安全战略。
从第一款调和油产品诞生至今，不过十几年时间，极具中国特色的调和油已发展成为第一大开云官方首页官网登录入口 消费品类，占比30-40%左右。但因为“不能说的秘密”，一度偏离“合理搭配营养，避免单一缺陷”的诞生初衷，消费者信心衰退，市场份额连续下滑。
新国标的发布实施，将让所有调和油面目大白于天下，让调和油真正回归科学内涵和体现营养价值，调和油也将从讲“性价比“的1.0时代，进入比拼“性能比”的2.0时代。
如何研发一款调和油？
具有知识产权的调和油产品，并是不简单地将几种油混合，以一款“婴幼儿调和油”研发为例，经历了缜密和科学的步骤，大致包括：
一、研究现有市售产品
从市场上选取几十种调和油产品，进行理化指标检测和脂肪酸组分析，根据成分分析结果，获取备选原料油及强化成份；
......
二、研究婴幼儿的膳食结构
对比婴幼儿与一般人群膳食宝塔，得到婴幼儿的适用日常膳食摄入量，估算脂肪酸摄入量，以确定专用调和油中脂肪酸组成需要满足的比例关系；
......
三、确定产品配方
建立数学模型，利用计算机软件Matlab等，对备选原料油（亚麻籽油、橄榄油、稻米油、玉米油、花生油等）进行最优配方的计算，选取脂肪酸组成合理且价格最优作为最终产品配方；
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四、确定制备工艺
多次试验，得到最佳制备工艺，试制产品小样；对产品的酸值、过氧化值、脂肪酸组分等进行检测。
五、产品测评、验证
组成感官评价小组，对配方油的颜色、气味、滋味、糊口感、回味等进行感官评价；进行烹调实验测试，对产品的抗氧化性进行评价。
......
六、动物实验
验证长期摄食所调配的专用调和油，是否具有改善大脑学习记忆等作用，同时进行病理学症状观察和评价。
一款真正优质的调和油，前期研发涉及食品营养学、油脂工程工艺学，要建立大量的油脂产品数据库，跟进国内外最新的学术进展，评估国内消费市场最新需求。
后期最终推向竞争激烈的市场，还将佐以花费不菲的营销攻势，能让消费者在商超看到，是初步的成功，让消费者实现购买并获得好评，才是真正的成功。
在即将到来的调和油2.0时代，大小油企回归到实力创新的同一起跑线上：
洞悉市场痛点，关注消费差异化、个性化、场景感、仪式感，既有性价比，更有性能比——推出消费者追捧的真正健康、安全的升级版产品，调和油依旧能成为企业的“金蛋”，小企业甚至可以实现弯道超车！
你准备好了吗？
Tips
推荐两个网站，生效和在审的调和油等专利配方均可公开查询：
国家知识产权局专利检索：
http://www.pss-system.gov.cn/
广东省专利数据服务系统：
http://www.cnipsun.com/
(注：文中研发案例来自《特殊人群专用调和油的研究》作者：初柏君）
