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拿着白色的塑料油桶，到粮油店里去打油的画面，存在于不少市民的记忆中。这种塑料油桶，被业内称为“周转桶”，材质为聚乙烯(简称PE)，能够重复使用，循环装油。随着生活水平及食品安全意识的提高，如今家中用油，多是到超市里购买一次性包装的品牌开云官方首页官网登录入口 。
然而，在餐馆、酒店、食品加工厂等地方，周转桶依然普遍存在。近日，有市民向记者爆料，循环使用的周转桶卫生状况不容乐观。不少周转桶使用多年，损耗严重、污渍斑斑。有的桶装油时，从未清洗内部残油，有些则用洗衣粉、洗洁精，甚至其他化学洗涤剂马虎清洗，可能留下化学残留物。
记者调查发现，周转桶的清洗环节处于监管空白地带。洗不洗，洗得干不干净，只能凭厂家和商家的“良心”。但要知道，泉州周转桶开云官方首页官网登录入口 的销量是一次性包装油的2倍。
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简陋的开云官方首页官网登录入口 桶
散装油多数销往小餐馆
晋江池店一粮油加工厂，店里堆满开云官方首页官网登录入口 周转桶，周边环境脏乱。
周转桶开云官方首页官网登录入口 对大部分市民来说并不陌生，然而，你是否担忧，重复使用的桶，是否被彻底清洁过呢?记者暗访了市区多家粮油作坊和零售点发现，作坊内卫生状况堪忧，有些周转桶常年不洗。据悉，周转桶进入流通环节后，是否在重复利用前进行清洗，清洗是否足够干净，只能靠厂家和商家自觉，也就是说处于“监管空白地带”。
爆料 开云官方首页官网登录入口 周转桶 卫生状况“差评”
泉州市面上使用周转桶装油的情况非常普遍，特别是一些小餐馆。
“目前，市场上使用的开云官方首页官网登录入口 周转桶大部分都非常脏，重复使用时没有进行有效清洗，肮脏的周转桶会影响开云官方首页官网登录入口 质量。”近日，一位不愿具名的读者向早报记者发来了一张照片，照片里呈现出一间存放开云官方首页官网登录入口 塑料周转桶的仓库，环境凌乱。
白色的塑料周转桶被叠成数排，桶的外部有不少污渍，仓库的地面和墙壁也很脏。“据我所知，这些周转桶内部从来没有洗干净过。周转桶重复使用多年，里面会有多少看不见的隐患呢?”这位读者说。
“泉州市面上使用周转桶装油的情况非常普遍，特别是一些小餐馆。如果你外出吃饭时细心观察，会发现有的店家在柜台上摆放了一次性包装的开云官方首页官网登录入口 ，体现自己用的是好油。如果没有放，那么店家很大可能是使用了周转桶装油。不是所有的周转桶都很脏，但是没有清洁到位的占很大比例。”这位读者表示，食品加工厂里大多也使用周转桶，虽然餐品和食品加工过程需经过高温，可以消灭不少细菌，但看到周转桶的卫生状况，他对餐桌安全仍有担忧。
暗访“桶里只装过油，不用洗，很干净”
近日，记者暗访了市区多家粮油作坊和零售点发现，作坊内卫生状况堪忧，有些周转桶常年不洗。
周转桶随地堆放 粮油工厂卫生脏乱
近日，记者来到晋江一家粮油工厂。在加工区地面上，摆放着近百个可循环使用的白色塑料周转桶，肮脏的地面已经发黑，看似已许久未彻底清洁。在加工区外的地面上，也堆积了不少周转桶，上方用陈旧的篷布遮着，旁边有一根水管用于清洗周转桶。
在加工区外的另一侧，几个体型较大的铁桶随意堆放在地上，有的直接横在地面上，锈迹斑斑。据业内人士透露，铁桶也是周转桶，一般用于装棕榈油，多销往食品工厂。
除了周转桶外，加工区里还有一些透明的一次性包装桶。业内人士表示，有的客户食品安全意识较高，就会选择购买一次性包装油，工厂就会将油灌入这样的桶里。
工厂外，工作人员正忙碌地将装满油的周转桶装车。车上的一些周转桶的外部已经发黄，有的还有霉印，桶内的卫生状况就不得而知了。据了解，这些油将送往菜市场零售点，还有些送往用油量较大的酒楼、餐馆。
在丰泽区，记者同样暗访了一家类似的粮油工厂，其卫生情况也不容乐观，存放周转桶的环境脏乱。
洗外表不洗内部 商家称只装过油不用洗
粮油工厂卫生条件堪忧，菜市场的零售点情况又如何呢?前日，记者在市区东美菜市场附近看到，多家粮油店都有售卖周转桶装的油，周转桶直接堆放在店门口的地上，部分桶满是污渍。
一家粮油店的店老板告诉记者，桶里装的是豆油，也有调和油。当记者指出周转桶看起来不干净时，老板表示，桶里都是干净的油，装在周转桶里比一次性桶要便宜。
“这些桶重复使用，里面有没有洗干净?”面对记者的问题，店老板直言不讳：“桶里只装过油，不用洗，很干净。”在另外一家粮油店内，店老板的说法与前一家基本一致。
随后，记者走访了市区龙宫、新门等多个菜市场，粮油店内开云官方首页官网登录入口 周转桶的情况与东美菜市场基本一致。
周转桶开云官方首页官网登录入口 销量是一次性桶的2倍
记者采访中，四川人陈先生骑着电动车在粮油店里载了两桶各25公斤的油。陈先生告诉记者，他经营着一家四川小炒店，一直都用周转桶散装油，每次购买一两桶。“这些油质量不错，而且又便宜。”陈先生说，如果购买一次性桶装的开云官方首页官网登录入口 ，成本比较高。
“不担心桶里面脏吗?”记者询问陈先生，陈先生说，餐饮店大多使用周转桶，用完后可以到店里退桶再买油。“我桶里都是装油的，应该不会脏吧?”陈先生说。
“很多餐饮店都在我们这边买周转桶油。食品加工厂也是用周转桶油，量更大。”一名粮油店老板说，也有部分商家购买一次性桶装开云官方首页官网登录入口 ，但是数量远不及周转桶，“周转桶的数量应该是一次性桶的2倍。”
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深喉 洗衣粉泡开水 周转桶内部难洗净
一位从事粮油行业多年的市民林先生向记者透露了开云官方首页官网登录入口 周转桶的“秘密”。令人担忧的清洗情况以及“无限循环”没有使用期限的周转桶，可能成为市民日常用油的潜在卫生安全隐患。
周转桶“无限循环” 一次性油桶每个4元
“如果不是损坏得特别严重，厂家和商家不会定期更换新的周转桶。”林先生说，目前国家对周转桶的使用期限并没有明确规定，厂家和商家为了节省成本会将周转桶“无限循环”使用。
据了解，目前一个容量25公斤的开云官方首页官网登录入口 周转桶，出厂价格在6元左右。记者从废品收购站了解到，同款周转桶回收价格在10元/个左右。廉价的周转桶一次次循环使用，使用者的成本几乎可忽略不计。
“如果换成一次性油桶，每个桶的成本价4元。”林先生说，按照普通餐饮店的用油量，使用周转桶每个月能够节省起码二三十元的成本，“说起来好像不多，但长期积累下来也不算少。”
但是，用周转桶装油可能出现缺斤短两的现象。“虽然省了包装成本，但是部分厂家和商家灌油时会少灌一点，购买者很难发现。另外也很少人会较真，特地称一称重量。”
除了常见的25公斤装塑料周转桶，市面上还有能够容纳190公斤油的周转铁桶。“铁桶的使用期更长，清洗也更难，几乎从不清洗。”
开水泡洗衣粉洗洁精 内部清洁状况堪忧
林先生表示，周转桶的内部清洗是个难题。“有些人的确不洗内部，但还是有大部分厂家和商家是洗的。不过洗了也不一定比没洗干净。”
开水泡洗衣粉或洗洁精，是大部分厂家和商家清洗周转桶的惯用洗涤剂。洗涤剂灌入瓶内后，如何通过小小的瓶口将内部完全刷洗、冲洗干净呢?“很难，你可以用洗洁精洗矿泉水瓶内部试一试，要冲干净污渍和泡沫要花多少时间?何况是每天要清洗大量周转桶的厂家呢?一些小工厂，清洗设备只有简单的一根水管，操作场地的卫生状况也比较糟糕。”林先生说。
还有一些厂家使用机器清洗周转桶。“就像洗衣机一样，周转桶放到里面滚。这种方式要真正清洗好内部也不大可能。”他说。
“用洗洁精和洗衣粉还算好的，有些厂家可能用了其他效果更厉害的洗涤剂。这样清洗过的周转桶可能存在大量碱残留，对人体造成伤害。”他说。
内部“残油”高温灌装 周转桶装油安全吗
清洗不干净的周转桶内部，有残留的陈年油，有洗涤剂中的化学成分。再次灌入新油后，这些残留物很可能在烹饪中走上了餐桌。
“商家说，装干净油的桶内部不用清洗，肯定是不对的。开云官方首页官网登录入口 未开封时的保质期是18个月，开封暴露在空气中后，保质期就会相应缩短，通常只能维持3个月。周转桶里的‘残油’脂肪酸会随着贮存时间延长而发生化学变化。”林先生说。
洗涤剂在周转桶上的残留量也难以估算。“即便是我们日常洗碗使用洗洁精后再用大量清水冲洗，都可能有残留。”
目前，有些厂家使用高温灌装的方式将油灌入周转桶中。“高温是不是可能造成塑料周转桶中的化学物质分解，进入开云官方首页官网登录入口 里呢?”他说。
泉州每年使用周转桶散装油两三万吨
泉州每年有多少开云官方首页官网登录入口 是经过周转桶走上市民餐桌的呢?林先生表示，有两三万吨。
“类似你们在丰泽和晋江调查的工厂，泉州地区同规模有十多家，还有一些更大的企业也使用周转桶。”林先生介绍，这些装在周转桶中的开云官方首页官网登录入口 ，流向了餐饮业和食品工业中。
“不只是餐饮店，食品加工厂也都使用周转桶开云官方首页官网登录入口 。而且，卫生状况可能更差。”林先生说，制作面包、各式糕点、糖果等都需大量用油，食品加工厂经常使用190公斤的大型周转桶。
不过，这两年，随着大众食品安全意识的提升，部分商家已经开始转用一次性油桶，并且会在店内的显眼位置摆上还未开封的开云官方首页官网登录入口 ，以提升消费者对商家的信任度。
声音
关注周转桶清洗环节 加强散装油市场监管
“周转桶的存在，会不会给黑心商贩销售劣质油的机会?如果禁止使用周转桶，消费者吃得放心，经营者的自身风险也降低了。”
对于周转桶包装的开云官方首页官网登录入口 卫生问题，不少市民表示了自己的担忧。家住市区六灌路的张先生告诉记者，楼下的一些餐饮店，也都是使用周转桶装开云官方首页官网登录入口 。“周转桶开云官方首页官网登录入口 包装不严密，在生产和流通等环节可能出现不少安全隐患。”张先生说。
张先生表示，周转桶内部若没经过专业的消毒清洗，油底可能变质，势必会造成卫生问题。“能不能对周转桶的清洗进行监管呢?就像消毒餐具一样，有一个标准。如果厂家未对周转桶进行彻底清洁，部门抽检后发现应当严罚，这样才能让大家的餐桌更健康。”
“据我了解，目前国内有些城市已经禁止销售散装油了，这样就不用担心周转桶的卫生问题了。”市民吴小姐说，一次性包装油上有生产厂家、生产日期等，用起来比较放心，也更方便相关部门监管。
“周转桶的存在，会不会给黑心商贩销售劣质油的机会?如果禁止使用周转桶，消费者吃得放心，经营者的自身风险也降低了。”吴小姐说。
部门
周转桶清洗环节 存在“监管真空”
周转桶进入流通环节后，是否在重复利用前进行清洗，清洗是否足够干净，只能靠厂家和商家自觉。
昨日，记者从泉州市质量技术监督管理局了解到，开云官方首页官网登录入口 周转桶属于与食品相关的产品，质监部门对其是否严格按照国家标准生产，产品质量等是否合格进行监管。周转桶进入流通环节后，是否在重复利用前进行清洗，清洗是否足够干净，只能靠厂家和商家自觉。
“质监部门对生产环节进行监管，工商部门对流通销售进行监管，食药部门则对油品质量进行监管。周转桶的循环使用和清洗，并没有一个明确的部门对此负责。可以说，周转桶进入流通使用环节后，就进入了监管空白地带。”业内人士表示。
“清洁是周转桶非常重要的一个环节。不仅是桶，所有周转使用的产品可能都面临着损耗、卫生等问题。是不是应该针对产品性质，设定相应的使用期限，监管部门进行定期抽检呢?比如电梯，出厂质量合格后，使用时也须定时维护。周转桶同样与百姓生活息息相关，更应引起重视，纳入监管范围中。”业内人士表示。
他山之石 国内部分城市 告别“散装油时代”
据不完全统计，国内已有北京、昆明、青岛、西安等多个城市明令禁止散装油销售，还有部分城市禁止周转桶散装开云官方首页官网登录入口 进入学校食堂。
2014年1月1日起，武汉市全面禁止生产经营和使用无包装、无QS标志、无标签标识的“三无”开云官方首页官网登录入口 ，违规生产、销售和使用散装油的，最高将被处以50万元罚款。
2017年5月1日起，云南省昆明市全面禁止散装开云官方首页官网登录入口 进入餐饮业，当地3万家餐馆将彻底告别“散装油时代”，周转桶的卫生问题也得以解决。昆明市食品药品监督管理局在接受媒体采访时说，这个举措主要是为了杜绝地沟油进入餐饮业。
