本来挺受欢迎的调和油这两天又摊上大事儿了，一些黑心商家偷工减料，搅和了整个市场，搞得人心慌慌。曝光总是好的，真相展现在人们面前，监管也会加强。

到底什么是调和油？有什么好处？ 能否继续放心地吃？该如何挑选？你关心的都在这儿:

一、调和油是什么油？

调和油是指用两种及两种以上的食用植物油调配制成的开云官方首页官网登录入口 脂。

调和油配方中排名前十的油种，靠前的四大油种是葵花籽油、菜籽油、大豆油和橄榄油，约30%～40%调和油中都添加了它们；其次为芝麻油、花生油、玉米油和稻米油，约10%～20%调和油中添加了这些油品。

二、有人说外国人不吃调和油，真的吗？

调和油并非我国特有的油种，欧美、日本、印度及马来西亚等国也有。据统计全球共有近千种调和油产品。中国大陆、印度及中国台湾，约占总量的50%。

比如：加拿大Udo公司的Omega369调和油宣称脂肪酸平衡，法国Biofuture公司为孕妇、青少年等人群专门设计了不同调和油产品，印度Marico公司开发了降低胆固醇调和油......

在不少国家和地区，调和油都呈现份额逐步扩大、产品创新日益增多的趋势。

三、什么样的调和油才算"好油"?

从油脂营养和健康角度来讲，好的调和油应符合三个标准：1、相对合理的脂肪酸组成；2、丰富的有益伴随物；3、极少或不含风险因子；

同时应还具有良好的风味（香味、口感等）。

好的调和油，就像一个太极高手，融合每种油的优点满足着多种需求。

四、调和油究竟好在哪里？

现在提倡“平衡膳食、全面营养"的健康理念，因此也提倡应食用多种油品。长期食用一种油，可能导致某些脂肪酸不足或者过量，从而影响身体代谢。轮换食用不同的油可以帮助人体获得不同的脂肪酸。

对大多数消费者来说，“换着吃”毕竟太麻烦，搭配的比例也难以控制，所以可以选择用多种植物油配比脂肪酸、采用专门配方和工艺调制的调和油，来帮助实现人体脂肪酸平衡。

五、调和油厂家都说自己的配方好，到底应该几比几？

调和油的配方比例，主要指油中所含各种脂肪酸的占比，不同的配方各有侧重，各有千秋。有的面向普通人群，有的针对特定人群的营养强化，有的具有特定的健康功能。

调和油从问世到现在经过了20多年的历程，随着脂肪酸科学的不断发展，调和油的发展也是与时俱进，各大油脂公司还不断研究老百姓膳食油脂需求的变化，结合最新的油脂工艺技术，调和油产品也在不断升级中。

开云官方首页官网登录入口 是日常营养膳食的一部分，每个人和家庭的饮食结构都不同，调和油配方没有最好的，只有最适合的。

六、调和油究竟是怎么调的？

调和油不是简单的几种油脂互混一下即可。

各大正规油脂公司的调和油产品，都是依据最新的《中国营养素参考摄入量》（DRIs）、中国居民膳食指南、中国居民膳食调查，通过严格的科学计算得出的。这是一个非常巨大的运算，需要大量的科学数据、脂肪酸理论基础来支持，生产过程也有严格规范的工艺控制，以确保成品质量的稳定和安全。

七、调和油花样太多了，究竟如何挑？

挑选调和油不要一味看价格，除了选择大品牌的外，主要看油桶标签上标注的配料表，究竟包含了哪些油种，所占百分比是多少。

如果没有看到比例，可以着重看排名靠前的配料，排名越靠前，表明含量越多。

调和油也不是百用百灵，要根据实际烹饪需要来定：

煎、炸烹饪，温度较高，适宜选择菜籽油、稻米油等含量较高的调和油；橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪酸、有益伴随物含量较高，富含此类油品的调和油不宜进行高温烹调。

八、“虚假标识，以次充好”会不会是调和油行业潜规则？

个别企业见利忘义偷工减料，抹黑了调和油的形象，但绝大多数企业是守规矩的，他们爱惜自己的羽毛，珍惜自己奋斗闯出来的市场。如果铤而走险、掺杂使假获取蝇头小利，葬送已花费巨资打造的品牌信誉，绝对是不划算的。

我们国家调和油行业的规模之大、品类之丰富已是世界第一，中粮、益海嘉里、九三、鲁花等大型企业的调和油产品是标杆和榜样，是完全可以信赖的。

调和油新国标很快将推出，国家监管也会加强，产品会更加多样化，使消费者有更多更好的选择。