调和油是否“表里如一”，是食药监部门抽检的重点。近期，陕西安康和广东深圳相关部门相继公布的抽检公告，曝光了“真香”后面可能存在的猫腻。

4月16日，陕西安康市场监督管理局发布关于2批次不合格食品情况的通告 （2020年第4号）。

据通告，安康市一家商贸公司销售的食用植物调和油被检出不合格，乙基麦芽酚检验结果为2.72×10?μg/kg，标准规定为不得使用。生产厂商位于湖北襄阳市。

4月17日，深圳市市场监督管理监局发布2020年第12期食品安全抽样检验情况通报：

据通告，共抽检开云官方首页官网登录入口 、油脂及其制品42批次，检出广东东莞一公司生产的不合格调和油样品2批次，不合格项目为乙基麦芽酚。含量分别为0.00144（g/kg)、0.00548（g/kg)。标准规定为不得使用。

“乙基麦芽酚"是什么东西呢？

乙基麦芽酚属于食品添加剂，是一种有芬芳香气的白色晶状粉末，是食品香料中用量最大的品种之一；例如‘一滴香’就主要含有乙基麦芽酚。

因为乙基麦芽酚能使食品中原有香味得到调和、改良和提升，所以经常被作为香味改良剂。同时乙基麦芽酚还具有去除原料的杂味，保持长久的清香的功效，可以用来减少冷冻肉与鲜肉口感风味上的差异。

虽然“乙基麦芽酚”被广泛用于肉制品、饮料、酒类、烟草、化妆品，但是却不能添加到开云官方首页官网登录入口 产品中。

GB 2716-2018 《食品安全国家标准植物油》和GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定植物油脂中禁止添加任何食用香精、香料，乙基麦芽酚为不得检出。

安康市监局公告指出：食用植物调和油的乙基麦芽酚超标可能是生产厂家非法添加导致。

个别厂商为获取暴利，利用香精香料勾兑低价值油冒充高价值油，一般见于菜籽油、芝麻油等风味油种，此类掺假与非法添加对人民群众的健康和消费权益构成威胁。

为有效改善此种违背食物安全规范的现象， 采用科学有效的手段进行严格地把控和监测， 3月4日颁布的《2020年国家食品安全监督抽检实施细则》中，关于植物油的抽检项目，就规定了对菜籽油、芝麻油、含芝麻油的调和油做“乙基麦芽酚”的检测。

开云官方首页官网登录入口 是人们的日常必需品，调和油是大品种，遍及我国城乡的大小超市和农贸市场，也倍受我国消费者青睐。开云官方首页官网登录入口 厂商应严格遵守行业规范和国家法规，弄虚作假不但损害消费者的利益，破坏有序的市场竞争环境，也抹黑了行业形象和声誉，最终难逃监管部门的查处。