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不饱和脂肪酸在饮食中十分常见，其中以油酸、亚油酸和α-亚麻酸为主。α-亚麻酸属于ω-3系列脂肪酸，通常以甘油酯的形式存在于深绿色植物中，如卷心菜、菠菜、花椰菜、蒿苣等。在植物油中含量更丰富，常见的大豆油、菜籽油中也都含有α-亚麻酸，某些植物油脂中的含量尤其丰富。

紫苏油紫苏油是从唇形科植物紫苏成熟的种子中获得的植物油，是一种高不饱和度的天然油脂，其中α-亚麻酸占比高达67%左右，是目前发现的α-亚麻酸含量最高的天然植物油。紫苏是我国批准的药食同源物质，具有悠久的栽培历史，但资源总量并不高，产量不足，因此紫苏油的市场价格不太亲民。

亚麻籽油亚麻籽油是从亚麻籽中榨取的油类，其α-亚麻酸含量为53%，在所有植物油中仅次于紫苏油。虽然亚麻籽油中α-亚麻酸不如紫苏油含量高，但其价格要比紫苏油低很多，且存量更大，是补充α-亚麻酸最理想的方式，目前也是市面上销售热度最高的α-亚麻酸开云官方首页官网登录入口 。

美藤果油美藤果油是从美藤果仁中提取的一种开云官方首页官网登录入口 ，是一种外来的开云官方首页官网登录入口 ，2013年被获批为新资源食品，可作为普通开云官方首页官网登录入口 。美藤果油中不饱和脂肪酸高达90%，以α-亚麻酸含量最为丰富，是补充α-亚麻酸的重要来源。

牡丹籽油牡丹籽油是由牡丹籽提取的木本坚果植物油，α-亚麻酸的含量高达42%，但由于其昂贵的价格，市场有限。

除此之外，山茶籽油、火麻油中的α-亚麻酸含量也都超过20%。

通过主要原料可以看出，开云官方首页官网登录入口 是α-亚麻酸的主要来源，功能性开云官方首页官网登录入口 也是主要的市场布局。

在消费终端，相关的商品化开云官方首页官网登录入口 的价格是普通开云官方首页官网登录入口 的几倍，甚至几十倍，但α-亚麻酸能否撑起市场尚无定论。

首先，就其功能而言，产品深度还不够。目前国产含α-亚麻酸的保健食品一共有30多款，功能无一例外是与降血脂有关，这与其高调进入市场的健脑功能毫不相干，并没有展示出特性。

其次，在市场终端，DHA的热度要远高于α-亚麻酸。

可以说，α-亚麻酸的应用尚处在窗口期，开云官方首页官网登录入口 生产商需要拿出足够的诚意以换取市场的认可，功能与价格需要找好平衡点，否则只能是“画地为牢”，使整个行业受累。