日照市市场监管局约谈34家食用植物油生产企业

日照市场监管

为进一步加强全市食用植物油生产企业监管，规范企业生产经营行为，防控食品安全风险，6月18日，日照市市场监管局召开全市食用植物油生产企业集体约谈暨风险提示会议，市局党组成员李慎征副局长出席会议并作讲话。

会议首先对所有食用植物油生产企业主要负责人进行质量安全主体责任约谈，并通报近期食用植物油抽检风险情况，督促企业立即开展自查，主动排查防控风险，健全进货查验制度。对库存散装、预包装植物油以及留样进行检验，排查调和油每一个单一品种是否符合要求，外购植物油批批索取合格检验报告，不得在植物油生产过程中非法添加禁用物质。

全市34家食用植物油生产企业主要负责人参加此次会议，并全部签署《食用植物油生产企业质量安全承诺书》，向社会郑重承诺：严格按照国家的法律、法规和相关标准的规定组织生产，切实履行食品安全主体责任，严格执行食品标签标识规定，自觉遵守国家的有关法律、法规，倡导行业自律，切实履行企业食品质量安全第一责任人的义务，并请食品安全监管部门、消费者、新闻媒体以及社会各界进行监督。

李慎征在讲话中指出，食用植物油属于人民群众的生活必需品，直接关系国计民生。各区县局要进一步提高思想认识，充分认识这次专项检查的重要性和必要性，从严实施日常监督检查，对超范围使用食品添加剂等违法行为，要按照“四个最严”要求，依据《食品安全法》从严进行处罚。对检查发现的标签不符合规定、记录造假、产品不符合食品安全标准等违法行为，依法从严从重处罚，符合吊证条件的一律吊证，并严格处罚到人，确保人民群众“舌尖上的安全”。

下一步，市局将组织开展为期一个月的生产环节食用植物油专项监督检查工作，重点围绕食用植物油标签标识、塑化剂、非法添加、进货查验记录、追溯体系建设等内容持续加强日常监管，重点检查油料采购和生产过程，加大监督抽检力度。

会上，市市场监管检验检测中心食品专家对GB 2716-2018 《食品安全国家标准 植物油》等相关食品安全国家安全标准进行了解读。市综合行政执法支队、市市场监管检验检测中心、市质检所分管负责人和各区县局分管领导、食品生产监管科负责人参加会议。

山东临沂市市场监管局召开全市食用植物油生产企业约谈会议

山东临沂市场监管

为进一步加强食用植物油监管，防控食品安全风险，6月19日，山东临沂市市场监管局召开全市食用植物油生产企业约谈会议。

会议传达了《山东省市场监督管理局关于通报2020年生产环节食品安全风险信息（第2期）的通知》精神，分析了食用植物油生产企业存在的突出问题，并就下一步加强食用植物油生产监管工作提出具体要求。

会议强调，各企业要严格落实主体责任，加强自查自纠，严格生产过程和产品质量管控，强化各环节责任落实，严肃责任追究；各县区局要坚持问题导向，强化工作措施，加大监督检查力度，按照“四个最严”的要求，依法查处违法违规行为，切实保障食用植物油产品质量安全。

各县区市场监管局食品生产安全监督管理科主要负责人、全市食用植物油生产企业主要负责人、市局食品生产安全监督管理科全体人员共60余人参加会议。

食用植物油的重点检测指标

食用植物油中重点检测指标为酸价、过氧化值、苯并[a]芘、残留溶剂、抗氧化剂等。下面就来解读一下这些检测指标。

酸价及过氧化值：测定油脂过氧化值以及酸败产生的游离脂肪酸含量（酸价）的高低，可判定油脂氧化变质的程度，这两个指标都与食用植物油的储藏方式有密切的关系。过氧化值是油脂酸败的早期指标，而酸价是油脂酸败的晚期指标。这两个指标会受贮藏期间的水分、温度、光线等因素影响，因此提醒消费者应注意阴凉避光保存。

苯并[a]芘：油脂物料高温长时间蒸炒可获得令人愉悦的脂香味，提高出油率，同时，若温度控制不当或局部过热，会促进料坯中碳水化合物、蛋白质、脂类等成分的热解和聚合，产生大量多环芳烃类化合物，特别是破碎产生的小颗粒碎料沉积在炒炉底部，更容易局部过热产生这类有害物质。其中苯并[a]芘就是具有代表性的一种，也是食用植物油中常见的检测指标，与食用植物油生产过程的精准控制有较为密切的关系。

残留溶剂量：食用植物油溶剂残留是指浸出法工艺制取的食用植物油中溶剂脱除不彻底所残存的微量溶剂。因此，残留溶剂也常是食用植物油的检测指标，一般不会超标。

抗氧化剂（TBHQ）：氧化是导致油脂变劣的重要因素之一，氧化会引起油脂色泽和滋气味的变化，内在的质量和营养价值也会降低。因此，为了防止油脂氧化变质和提高产品的货架期，油脂中会添加适宜的抗氧化剂。其中，特丁基对苯二酚（TBHQ）等是食品安全国家标准（GB 2760-2014）允许在食用植物油中使用的抗氧化剂,在规定的限量内使用一般都是安全的。