在生活中，做饭的时候，你有没有过这样的疑问：我是何时不吃猪油而开始吃植物油的？为何中国人忽然之间就不吃猪油了？

有人说，中国人吃植物油也就是几十年的事。其实这样的说法是不准确的。

食用植物油在中国有着悠久的历史，自汉始即有相关记载，北魏《齐民要术》、元代《王祯农书》、明代《天工开物》，都有植物油榨取方法及工艺的介绍。

南方的油菜籽种植在历史上十分普遍，云南、贵州、四川、湖南、湖北等很多省份都有种植，其中的湖南洞庭湖地区，因得天独厚的地理环境而成为油菜籽的重要产地，到清代已盛极一时，洞庭湖畔的菜籽油曾香飘大江南北。

这也不难理解，为何在今天的洞庭湖畔、岳阳地区，会走出“道道全”这样的菜籽油大品牌。

当然，因为地域特点，“北豆南菜”的消费方式一直存在，在北方，大豆油、花生油占据主要市场，而在南方则是菜籽油的天下。但没有什么是一成不变的，现在这种地域消费差异正在变小。

有人说“北方人吃不了菜油，因为他们觉得菜油有一股腥味” ，其实这真是低估了中国人对“重口味”的适应力，只要是香的好吃的，仅有的地域差异是阻隔不了中国人尝鲜的。

在北方一些大城市的湘菜馆里，经常是座无虚席，听说话就知道这里面有很多北方人，对于用菜油炒的菜，都吃得香着呢！

你稍加注意就会发现，北方的超市里，近几年也开始出现菜籽油的身影，包括黑黑的四级油，这不仅是在北方的南方人多起来，也说明北方人正在越来越多地接受和消费菜籽油！

道道全菜籽油在中原、西北、华北地区的热卖也证实了这一消费趋势。

况且，菜籽油不止是香，其对人体的健康功效也日渐为更多人所知，《食物本草》有记：

菜油“敷头，令发长黑。行滞血，破冷气，消肿散结。治产难，产后心腹诸疾，赤丹热肿，金疮血痔”。

优质菜籽油胆固醇很少，含有大量的优质磷脂、维生素、不饱和脂肪酸，以及各种微量元素，对神经、血管、大脑的发育十分重要。菜籽油的食用吸收率高达99%，可调节血脂、血糖、血压。菜籽油还可以有效降低血液中纤维蛋白原含量，从而促进身体更健康。

笔者出差南方多年，一直吃菜油烧的菜，也从没感觉有什么“腥味”。看来，真正味美健康的好食物，对于美食有着偏执追求的国人，身体能够自发感觉和接受。

人类历史的发展，有几多近似，人类对于食材的探究从未停止。世界正在日益变成一个“地球村”，好物之多令人目不暇接，世界的好食材越来越多进入中国，而中国的特色产品也日益为世界所认识并喜爱。

近些年以植物油为美味底蕴的中国美食正以不可阻挡之势，吸引着无数外国游客们前来寻源、尝鲜、消费，用“美味产业”为中国经济的发展贡献着力量。

更爱自然，更爱植物；中国植物油——天赐美味、自然恩典！