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大豆是全球重要的大宗农产品，2019年全球大豆贸易量约为1.51亿吨，占全球粮食贸易量的35.7%。作为古老大宗农产品国际贸易的后起之秀，大豆国际贸易定价方式经历了由跨国粮商主导的“一口价”模式向以期货价格为基准的“基差定价”的转变。

20世纪40年代以前

国际大豆贸易主要采用“一口价”定价模式

大豆是全球重要的粮食作物，但在很长的时间里，大豆基本以自用为主，国际贸易数量较小。进入20 世纪，随着豆油和豆粕在欧美市场的推广以及大豆生产技术在南、北美洲的传播，大豆及其制品的世界需求量开始迅速增长。这一时期的大豆国际贸易沿袭了小麦、玉米、棉花、糖等农产品的国际贸易模式和定价机制，以“四大粮商”（ADM、邦吉、嘉吉、路易达孚）为代表的大型跨国粮商在玉米、小麦、大豆等粮食品种贸易定价中采用“一口价”定价。

19世纪末20世纪初，四大粮商进入南美的步伐不断加快，并从阿根廷向巴西、美国不断拓展，带动全球大豆贸易范围扩大。1905年，邦吉公司进入巴西，随后，路易达孚、嘉吉等贸易商陆续进入南美洲地区。但由于全球大豆贸易规模较小，跨国粮食贸易商利用其全球化的贸易网络体系开始很快控制了当地的大豆等粮源，并因此控制了大豆价格。

这一时期，跨国粮商在大豆贸易的上下游都以“一口价”方式垄断定价。在大豆国际贸易的上游，由于南美豆农没有议价能力和定价话语权，跨国粮商与当地农民签订“一口价”采购合同，垄断了原料端的采购。在大豆国际贸易的下游，由于当时大豆贸易量较小，贸易流向较为单一，跨国粮商依靠其对粮源掌控和全球化的贸易设施形成了对下游企业的议价能力，通过“一口价”销售合同，交易对手也很难在“一口价”的基础上进行议价。

20世纪40年代~60年代

国际大豆贸易采用“一口价”定价模式，并利用期货市场套期保值

1940年，美国芝加哥期货交易所（CBOT）推出了大豆期货合约，随后，大豆的主要贸易国如巴西、阿根廷等也相继推出期货合约。基于小麦、玉米等农产品国际贸易中的成熟经验，跨国粮商开始进入大豆期货市场进行套期保值，定价上则延续了以往的“一口价”定价模式，国际大豆贸易呈现出利用 “一口价”定价和参与期货市场套期保值的贸易模式。以嘉吉公司为例，一方面通过“一口价”定价控制上游采购成本，另一方面利用期货市场对敞口头寸进行保值规避风险。

20世纪40年代、50年代CBOT大豆期货市场快速发展。20世纪40年代CBOT大豆期货成交量年均值约为3200万吨，到20世纪50年代，其成交量年均值达到1.12亿吨，年均增长率达到13.53%。同期，作为世界主要大豆产区——美国的大豆年均产量也从800万吨增长至1450万吨，相应的CBOT大豆期货成交量与产量的比重从4倍提高至7.7倍。

20世纪60年代后

国际大豆贸易定价机制从“一口价”定价逐渐转向基差定价

基于全球期货交易所发展和风险管理需要，跨国粮商在利用大豆期货市场进行风险管理的同时，开始利用期货市场进行贸易定价，“基差定价”逐渐取代“一口价”定价，成为全球大豆贸易的主要定价形式。

20世纪60年代大豆出口量约占全球粮食贸易量的5%，成为全球粮食贸易的重要品种。此后大豆在全球粮食贸易中的占比不断提升。根据美国农业部（USDA）数据显示，1964~1965年度世界大豆出口量达到646.7万吨，美国是当时最大的大豆出口国，出口量占世界总量的90%。同时，大豆进口国数量也迅速增加，包括日本、德国、意大利、加拿大等30多个国家和地区。由于各进口国采购大豆的时间各不相同，且贸易半径也较1960年之前明显扩大，传统“一口价”的定价模式使贸易商面临采购和销售双向价格波动风险，致使利润受损。

为规避价格波动风险，跨国粮商开始利用基差、价差等历史数据指导现货贸易，加之期货市场发展进一步完善，“期货价格+升贴水”的基差定价模式开始被广泛采用。20世纪60年代后期，基差定价开始在美国新奥尔良港口贸易中使用。新奥尔良港是当时美国最大的粮食出口港口，经其出口的粮食占到美国出口市场份额的57%。贸易商在港口报出基差（即升贴水），卖方在货物交收前的约定时间内用期货点价完成交易。到1972年，美国伊利诺伊州22%的大豆通过基差定价的方式售出。

这一时期，美国大豆期货品种体系、投资者结构持续完善，如在1960年~1969年，CBOT（芝加哥期货交易所）大豆期货的机构投资者持仓在总持仓中的比重从57%提高至76.1%，而在机构投资者中，金融机构投资者持仓占比则从35.6%提高至40.9%，超过了商业机构投资者35.3%的持仓占比，提高了市场流动性，为基差定价提供了有力支撑。由于基差定价使买卖双方面临的价格风险都大大降低，交易双方可根据一定的价格水平在期货市场上锁定未来采购成本或销售利润，对经营风险进行了有效管理，因此，基差定价逐渐取代了“一口价”定价，成为全球大豆贸易中的主要定价方式。

目前，全球90%以上的大豆贸易参考CBOT大豆期货价格，CBOT也成为全球大豆的定价中心。