国家农产品加工技术研发体系

专利号 ZL2016109151434

专利名称 降低高温油脂中反式脂肪酸的方法

专利权所有人

中国农业科学院农产品加工研究所

专利简介

本发明公开了一种降低高温油脂中反式脂肪酸的方法，包括：按照一定的加入顺序将鼠尾草酸油、脂溶性茶多酚、Ｌ-抗坏血酸棕榈酸酯和维生素Ｅ加入到植物油脂中，或者将鼠尾草酸油、脂溶性茶多酚、Ｌ-抗坏血酸棕榈酸酯和维生素Ｅ混合后再加入到植物油脂中。

本发明通过在油脂中添加一定含量的外源物质，既可以显著提高开云官方首页官网登录入口 的抗氧化效果，又能降低油脂中的反式脂肪酸。