11月3日，2020年度国家科学技术奖励大会在北京人民大会堂隆重召开。

国家科学技术进步奖，是国务院设立的国家科学技术奖5大奖项（国家最高科学技术奖、国家自然科学奖、国家技术发明奖、国家科学技术进步奖、国际科学技术合作奖）之一，主要授予在技术研究、技术开发、技术创新、推广应用先进科学技术成果、促进高新技术产业化，以及完成重大科学技术工程、计划等过程中做出创造性贡献的中国公民和组织。

国家科学技术奖每年评审一次。经网络评审组、学科专业评审组、评审委员会和奖励委员会评审，科技部审核，2020年度国家科学技术奖共评选出264个项目、10名科技专家和1个国际组织。

其中，“食品工业专用油脂升级制造关键技术及产业化”项目荣获国家科学技术进步二等奖。

项目研发团队主要负责人

该项目由江南大学、河南工业大学、中粮营养健康研究院有限公司、暨南大学、佳禾食品工业股份有限公司、上海海融食品科技股份有限公司、肇庆市嘉溢食品机械装备有限公司共同完成。

本项目围绕食品专用油脂的反式脂肪酸问题展开研究，创新完善了非氢化专用油脂结晶理论，攻克了专用油脂制品的加工技术难题，实现了非氢化专用油脂系列产品的创新制造，构建了从油脂到其主要制品的标准体系，培育了粉末油脂和植脂奶油领域的龙头企业，全面推动了我国油脂制品相关产品的升级换代和健康化发展。得益于项目技术推广和产业带动，我国居民反式脂肪酸的摄入量远低于 WHO 建议的 1% 限量值，为降低反式脂肪酸对国民健康的风险作出了重要贡献。