在经历连年快速扩张后，餐饮行业营业额在2020年疫情的冲击下首次出现大幅下降。进入2021年，行业格局和市场环境发生变化，在“百废待兴”的餐饮新风口上，究竟是什么样的餐饮企业才能成为后疫情时代的最终赢家？

根据《中国餐饮品类与品牌发展报告2021》，疫情基本得到控制后，餐饮行业虽受到重创，但“触底反弹”速度快，资本和创业者对于餐饮行业的关注度进一步提升。

在过去的一年中，新注册餐饮相关企业236.4万家，百余次融资顺利进行，连锁餐饮企业市场布局扩张明显，快餐小吃成为性价比红利受益者。

然而，并不是每一位餐饮人都能熬过寒冬，找到新的发展机遇。在市场竞争愈发激烈的大背景下，不少中小型餐饮相关企业举步维艰，行业的逆势增长并不能保证餐厅的绝对成功：供应链问题不断、采购成本不断上升、消费者认知度低、食品安全把控松散……任何一个环节的小疏漏，都可能使得餐饮人的心血付之东流。

那么，如何牢牢把握后疫情时代的餐饮新风口，在竞争中拔得头筹？

参考疫情中势头不减的餐饮品牌的宝贵经验，不难发现，深化品牌建设、关注食品安全、完善供应体系是借势发展三个重要抓手。

深化品牌建设 提升消费者认知度

万物互联的当下，成功的餐饮企业为获得线上线下食客的关注和喜爱做出了很多努力。不论是打造网红爆品，还是推出花样餐饮主题套餐和盲盒，商家在营销上投入的精力较以往大大增加。

▲2021年，中粮餐饮聚焦行业日益迫切的线上采购需求，倾力打造【掌柜云商城】微信小程序商城，汇集中粮餐饮后厨好物，为餐饮企业提供一站式采购解决方案。

品牌的声量和声誉一定程度上能够左右消费者的决策，所以树立良好的餐饮品牌形象，与知名度高的原料供应商达成合作，成为了众多商家的选择。

▲中粮餐饮打造多品类厨房产品体系，促进产业链上下游协调发展。

关心食品安全 让顾客吃的安心

“舌尖上的安全”自疫情爆发以来受到了越来越多的关注，各地纷纷出台政策、进行规范核查，以满足人民群众对于食品安全的期待。

▲营养、健康、安全的餐厨调味品，为中国味道增香添彩。

“开云官方首页官网登录入口 ”作为餐饮行业绕不开的原料品类，其质量受到很多消费者的关注。保证油品卫生，提升用油质量，是一桌安心好菜的必备要素，也是餐饮人对于食品安全高度重视的具体表现。

▲中粮餐饮旗下专业开云官方首页官网登录入口 系列 “福掌柜”“福之泉”“香谷坊”，知名品牌，品质保障。

完善供应体系 推动采购数字化

供应链数字化是疫情背景下被反复提及的理念之一。从餐厅经营管理、到后厨统筹和采购，数字化为提高效率和降低成本创造了巨大优势。

▲【掌柜云商城】餐厨好物一站购齐，新人立减。

对于采购端而言，保证稳定而持续的产品供应、降低采购时间和人力成本、更低的价格获得更高品质的后厨产品，可以大幅提升餐厅的整体竞争力，这也是众多连锁和独立经营的餐饮相关企业能够在疫情后期率先发力、赢得消费者青睐的秘籍。

在数字化采购的多种渠道中，线上采购能够最为便捷地满足餐饮商家的需求，也是后厨产品供应商积极探索的领域。其中，中粮餐饮旗下掌柜云商城，便利采购，保障品质，受到众多商家的欢迎。

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以高品质餐饮油和后厨调味品等为主营商品，健康安全饮食一步到位；以中粮品质为食品安全作保障，高质量供应商为品牌声量声誉加分；以稳定的产品供应和便利购物体验为亮点，商城下单一键送达满足餐饮老板们的采购需求。

中粮餐饮作为餐饮业供应的龙头企业之一，长期关注餐饮人的最新需求，致力于美食的传承与创新。基于后疫情时期餐饮企业面临的采购经营难题，中粮餐饮希望能够通过网上商城的构建与推广，帮助更多热忱的餐饮人打开局面、赢得竞争，占领餐饮行业的新风口。