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从当初的小小植物油厂，到如今首屈一指的粮油工业集团；从最初4个小车间日加工大豆1500吨，到如今日加工大豆4500吨 ，山东嘉冠粮油工业集团有限公司（以下简称嘉冠粮油）坚持“简单的事重复做，重复的事认真做”，一心低调埋头做油，业务版块从传统、单一的大豆加工，发展成大豆压榨、订单式有机大豆种植基地、大豆深加工、小品种油料加工和高端绿色有机产品“五大业务板块”的发展格局。入选首批“好品山东”后，专心做好油的初衷一直未变。

全流程可视化追溯 安全第一要紧事儿

走进嘉冠粮油的车间，生产线上一片忙碌的景象，20升一桶的大豆油依次通过传送带传输，并等待生产线旁的工人装箱。

“嘉冠粮油的加工过程全透明，用智能化设备优化浸出制油生产环节，安全管理责任到人，检测水平不断提升，质量层层把关。”嘉冠粮油品控总监张汉傲介绍，从产品原料初次震动筛选，含杂量不可超过0.1%，到三次磁选筛选，对规格介于0.35-0.50mm和水分7.5%-11.5%的标准进行全智能化把控，完成第一次蒸汽，保障浸出率。毛油进入车间精炼，精炼过程包含脱胶、脱酸、脱色、脱臭4个步骤，之后对按批次取样后核对检测指标高低，而后再次综合取样，油质达标后才可进入大油罐。灌装前后分3个班次，每个班次8小时，形成24小时责任到人的不间断取样抽检制。专员每人3-4次检测，全流程做到的可视化追溯体系。

“我们坚持在有序生产、健康防护、后勤保障三方面层层把关，严格落实疫情防控工作，各个生产流程有条不紊，全力保证产品保质保量、高效完成。”嘉冠粮油总经理李然说。

“老百姓越来越重视食品安全，这也是我们的第一要紧事。”张汉傲介绍，嘉冠粮油的质量管理正在从传统的检验把关，向预防为主的现代质量管理方式转变，坚持农产品质量安全“产出来、管出来、测出来”。

喜欢这种豆香味儿 专心做好油的匠人

“这是吃的东西，我们想着只要是把品质做好，用料良心，性价比高，对得起买的顾客就行了。”嘉冠粮油董事长李兆祥说。

正因如此，嘉冠油被全国各地很多的餐饮业和学校食堂常年使用。“我们大豆油散装和包装的比是4:1，只有20升的大规格。全国各地有很多学校食堂用我们的大豆油。”张汉傲介绍，嘉冠粮油一直是“零”库存，“我2008年入厂，一直都是这样，我们都习以为常了。”

嘉冠粮油实施“零库存”战略，成品油全部现产现销。张汉傲介绍，工厂开机率高，全年不停机，保障油量供能应求。企业依靠更新的先进的设备，专注做好油的匠人精神，做好鲁西南人的开云官方首页官网登录入口 库。

“来公司工作，我家原来吃色拉油，现在全换成大豆油，家里老人越发喜欢这种豆香味儿了，炒出来的菜又鲜又香。”张汉傲说，他们的目标就是让所有喜欢的人吃上嘉冠大豆油。

李兆祥表示，公司2021年实现销售收入已经达到64亿元，资产总额16亿元，已进入全国粮油生产企业前十名。目前公司正在筹建大豆蛋白项目，规划用地400亩，建成后预计年加工大豆300万吨，销售收入突破100亿元。

继承传统古法酿油 人们爱吃我们爱做

传统古法工艺大豆油，很多工厂因为造价高、流程复杂传统、浸出率低等原因，纷纷放弃了。但嘉冠粮油一直坚持，“有人爱吃，我们就做，爱吃的人多，我们就多做，一天50吨，也不算多。”

嘉冠非转基因压榨大豆油从2010年投入生产，靠着地域优势，被乡里人偏爱。“采用纯物理压榨工艺，全程无添加，油质天然纯正、原汁原味、豆香味浓。”这款古法工艺大豆油，先后获得山东省名牌、山东省知名农产品企业产品品牌、中国十大开云官方首页官网登录入口 品牌、中国开云官方首页官网登录入口 50强、山东省优质品牌产品等称号。

嘉冠一心埋头做油，没把傲人的荣誉展示出来，这个不怎么被大众熟知的“油瓶子”，一直坚持着“简单的事重复做，重复的事认真做”原则，生产线上的工人们专心致志地投身每个细小环节，严格对待每一滴油品质量。

嘉冠专注于一心做油，默默钻研，用心为一方百姓把好食品关，古法压榨工艺的初心保留，一滴滴古法大豆油，凝结着一方工人们的匠心，成为嘉祥县一方水土亲切的代言，亦是山东食品的“新名片”。