川观新闻

5月11日，由四川省油橄榄发展促进会、四川省美食家协会联合发起的“食安美味·健康加油”四川油橄榄产业餐饮推广合作活动在成都举行。

据了解，中国油橄榄引种栽培已经历半个多世纪，四川是最早引种栽培的省份之一，截至2021年，四川省油橄榄种植遍及全省的70多个县，种植株数达到1100多万株、约60余万亩，橄榄油加工生产线总计12条。

据介绍，此次签约的四川中义油橄榄开发有限公司位于阆中油橄榄种植区，当地拥有媲美地中海的独特气候，是优质油橄榄的基地。签约的另一方是成都谢氏红高粱餐饮管理有限公司，双方尝试合作四川橄榄油中式烹饪的深度运用，以更新大众“橄榄油只能凉拌”的认知。

四川省油橄榄发展促进会会长周立江表示，橄榄油“走进”川菜餐桌，是一次四川油橄榄产业从关注种植到关注推广餐饮行业的转变。目前，优质特级初榨橄榄油的市场需求量大，四川油橄榄的优势在于新鲜、营养丰富，四川橄榄油在中式烹饪特别是川菜中的运用前景广阔，“期待更多的油橄榄企业与更多的餐饮企业进行广泛、深度的合作。”