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疫情持续、地区冲突、极端气候......多重打击下，国际小麦、玉米、植物油价格都经历了一轮狂飙，这些粮食产品都是食物加工必不可少的原材料，因此会导致各种食品的价格产生连锁反应，许多国家的消费者正面临吃饭变得更贵的压力，一些国家甚至可能陷入饥荒境地。

全球正面临严重的粮食不安全问题，人们开始重新审视粮食的生产与供应，重新思考如何加强合作、协力应对风险。

19世纪以来的全球化进程创造了一个全球粮食生产体系，小麦、玉米等农作物在世界各地种植，一些幅员辽阔的国家生产了大部分农产品，对于养活世界人口至关重要。根据2016年的一项研究，全球居民饮食中超过三分之二的农产品来自遥远的地区。

哪些国家生产了我们的大部分食物，支撑了世界粮食供给？让我们来一探究竟。

三大主粮的生产国

2020年全球农作物产量达到创纪录的98亿吨。虽然我们生产的农产品种类繁多，但在2019年，四种农产品却占到世界总产量的一半：

甘蔗以19亿吨位居榜首，占总产量的21%。紧随其后的是玉米，产量超11亿吨（12%）；以及产量均接近8亿吨的小麦和大米（各占比8%）。后三者在世界各地普遍种植，是喂养人类的三大主要粮食作物。

1、玉 米

玉米是第一大粮食作物，是全球产量最高的谷物。2020年产量超过11亿吨。玉米之所以成为一种广泛种植的作物，是因为它易于种植、干燥、储存和运输。

如今除了南极洲以外，所有大洲都种植玉米。2020年，超过165个国家生产玉米；其中在16个国家，玉米产量居农产品之首。

目前美国是最大的玉米生产国，产量超过3.6亿吨；紧随其后的是中国，2020年的玉米产量为2.6亿吨。在地球的另一端，巴西收获了超过1亿吨玉米，位居世界第三大生产国。

这三个国家共同生产了世界上约三分之二的玉米。

乌克兰是玉米生产的另一个重要参与者，产量超过3020万吨。其邻国俄罗斯的玉米产量为1380万吨。

2、小 麦

小麦是第二大粮食作物，2020年全球小麦产量超过7.6亿吨。适宜的耕种条件使小麦成为各个国家的主要农作物。

2020年，全球126个国家种植小麦，其中有13个国家，小麦为产量最高的农作物，包括俄罗斯、法国和加拿大。

中国是世界上最大的小麦生产国，2020年小麦产量超过1.3亿吨；印度是第二大生产国，小麦产量超过1亿吨。

俄罗斯是第三大小麦生产国，小麦产量超过8580万吨。其邻国乌克兰是全球第八大小麦生产国，生产了2490万吨小麦。

3、大 米

大约13,500年前，中国人驯化了第一批水稻。从那时起，大米就成为了养活世界一半人口的主食。它在全球110多个国家种植，2020年总产量达到7.57亿吨。

亚洲生产世界上89%的大米，中国是世界上最大的大米生产国，2020年产量约2.1亿吨。印度是第二大大米生产国，产量约1.8亿吨。

大米是12个国家产量最高的农作物，包括孟加拉国（5490万吨）、缅甸（2510万吨）、柬埔寨（1090万吨）、尼泊尔（550万吨）和斯里兰卡（510万吨）。

七大农业强国

农业是世界经济活动的支柱。2020年，全球农业产值达3.6万亿美元，全球农业产量的一半出自亚洲，中国和印度等经济体是主要贡献者。欧洲占世界农业产量的十分之一，其中俄罗斯、乌克兰、西班牙和德国是主要的农业生产国。

与此同时，北美洲约占世界农业产量的8.5%；南美洲占世界农业产量的六分之一，其中巴西和阿根廷的农产品贡献突出。

哪些国家生产了我们的大部分粮食和食物？以下七大农业强国位居前列。

1、中 国

中国是世界上最大的农业生产国之一，2020年的农业总产值为1.1万亿美元，创历史新高。

中国耕地面积不到世界耕地总面积的9%，却生产了世界25%的粮食，是小麦、水稻、西红柿和土豆等30多种农作物的主要生产国，成为维护全球粮食安全的重要力量。

2020年，中国是全球小麦、水稻最大生产国，也是土豆（7810万吨）、西红柿（6470万吨）、黄瓜（7270万吨）和菠菜（2850万吨）的最大生产国。

同时中国也是多种农产品的第二大生产国，包括：玉米（2.6亿吨）、鸡肉（1510万吨）、香蕉（1150万吨）、油菜籽（1400万吨）。

2、美 国

长期以来，美国一直是世界农业生产的重要参与者，这要归功于其土地结构、自然资源和技术进步。2020年美国农业产值1347亿美元。

2020年，美国是世界上最大的玉米生产国，产量约占全球产量的三分之一。它还出产全球一半以上的杏仁和全球三分之一以上的蓝莓。

美国还是全球牛奶（1.012亿吨）、鸡肉（2040万吨）、肉类（1230万吨）和高粱（940万吨）的最大生产国。

此外，美国还是多种农产品的世界第二大生产国，包括：大豆（1.1亿吨）、甜菜（3040万吨）、猪肉（1280万吨）、苹果（460万吨）。

3、俄 罗 斯

在过去的20年里，得益于投资和技术发展，俄罗斯的农业产业发展迅速，产值从2000年的100亿美元增加到2020年的855亿美元，成为全球粮食生产大国。

如今，俄罗斯是世界最大的大麦和甜菜生产国，分别占世界总产量的13%和14%。俄罗斯还生产了全球超过四分之一的葵花籽和六分之一的燕麦。

此外，俄罗斯是小麦和黑麦的第三大生产国。

4、巴 西

由于全球需求增长和技术进步，巴西农业一直在突飞猛进。2020年，巴西农业产值达到850亿美元。

巴西以生产谷物、油籽著称，巴西是世界最大的大豆、甘蔗、咖啡和橙子生产国。

2020年，巴西生产了全球三分之一的大豆（1.2亿吨）、咖啡（370万吨）和橙子（1670万吨）。全球约一半的甘蔗产量（40.5%）、全球六分之一的肉类产量来自巴西。

巴西也是玉米（1亿吨）、牛奶（3650万吨）和鸡肉（1370万吨）的第三大生产国。

5、印 度

2016年，农业占印度GDP的23%，59%的劳动力以农业为生。农业对印度的国民经济至关重要。

2020年，印度生产了全球一半的芒果（2470万吨）和全球20%的小麦（1.075亿吨）。印度生产的大米（1.78亿吨）、甘蔗（3.7亿吨）和香蕉（3150万吨），均约占全球总产量的四分之一。

印度是多种产品的第二大生产国，包括：牛奶（8780万吨）、西红柿（2050万吨）、土豆（5130万吨）、橙子（980万吨）。

6、西 班 牙

凭借有利的气候条件和悠久的种植历史，西班牙成为欧洲领先的农业生产国，提供种类繁多的农产品。2020年，西班牙的农业产值为544亿美元。

西班牙以蔬菜和水果而闻名。2020年，超过三分之一的农业产值来自蔬菜和水果种植。

西班牙是世界最大的橄榄生产国，2020年橄榄产量超过810万吨，占全球总产量的39%。此外，西班牙是大麦（1140万吨）和桃子（130万吨）的第二大生产国。它还生产了全球十分之一的杏仁。

西班牙具有种植葡萄的传统，产量达680万吨，是全球第三大葡萄生产国。

7、乌 克 兰

归功于其肥沃的土地和过去几十年的现代化努力，乌克兰如今已是农业超级大国，主要农作物的总产值达214亿美元。

乌克兰是世界最大的葵花籽生产国，2020年产量达1310万吨，约占全球产量的四分之一以上。

乌克兰被认为是欧洲主要粮仓地区之一，生产超过3020万吨玉米、2490万吨小麦和760万吨大麦。

此外，乌克兰还是世界第三大土豆和南瓜生产国，2020年产量约为2100万吨和130万吨。

我们还需了解是，由于全球化，各国可以交换农产品并缩小农业生产的差距。贸易同国内生产一样，在改善全球粮食安全方面发挥着重要作用。

如今全球出口最多的农产品是小麦、大米、大豆、玉米、大麦、油菜籽、棕榈油、葵花籽和香蕉，最大的农产品出口国包括：美国、荷兰、巴西、中国、德国。

随着中国、印度和巴西等经济体的崛起，发展中国家成为全球农业出口的主要参与者。这些经济体提高了生产能力，这意味着它们对粮食进口的依赖减少了。

作为世界第一大粮食生产国，中国用不足全球9％的耕地，养活了世界近20%的人口，这本身就是对世界粮食安全的重大贡献。中国人不仅把饭碗牢牢端在自己手里，还积极参与全球消除饥饿行动和粮食贸易，为应对全球粮食安全问题作出积极贡献。

当今全球粮食系统面临更高的风险，食品价格高企将影响所有人，没有一个国家能独善其身。世界需要更多合作，各农业强国有责任携手共建更高效、更公平、更共享的全球粮食供应体系，才有机会化危为机。

【注：本文数据来源于联合国粮食及农业组织、世界银行、美国波托马克大学研究报告等。】