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2010年2月28日，成都被联合国教科文组织授予“美食之都”称号，成为亚洲第一个获此殊荣的城市，川菜、火锅和小吃一时间成为美食行业的顶流。

川菜突出特点是麻、辣、香、鲜、油大、味厚。试问，是谁成就了川菜的美味？当然是川油！没有川油就没有川菜，川油是川菜的灵魂。

广袤天府大地，川油何其多，然而传承上百年品质的何其少，红旗油脂榜上有名。

从罗家油坊走过来的百年企业

1912年，在天府之国成都北郊城厢镇纵横交错的小巷里新开了一家油坊叫做罗家油坊，勤劳的店主每日榨油不断，日日飘出浓郁的香气，随风浸透到古镇的大街小巷。

传统油坊榨油流程图（红旗油脂供图）

罗家油坊的师傅们每日将洗净去除杂质的油菜籽用大锅慢火翻炒，香气出来后，放到石磨上碾压成粉，然后将油腻腻的菜籽装进稻草裹住的容器里，形成一块一块的大饼，再将一块一块的大饼整齐排列在两块巨大木头之间，最后用猛力敲打木楔子将大饼挤压将油挤压出来。开始流出的油是线状的，后来的油是一滴一滴的，每一滴都是金灿灿的，眩人眼球。那时我们把这种以菜籽作原料压榨出来的金黄色的油成为“清油”，因为用它可以煎、炸、炒和凉拌菜品，不管是大户人家，还是小户人家，是家家必备的生活品。

开门七件事，柴米油盐姜醋茶。为延续人间烟火，这种榨油方法在中国传承了数千年，这样的榨油坊在中国有千千万。我们的祖先世世代代就是这样榨油的，也是世世代代吃着这样的油从古代走向现代。

传统榨油工艺繁琐，多依赖人力，与使用机器进行榨油的现代榨油相比产量小、效率低，市场竞争力不足。

1954年，罗家油坊统筹为国营企业，改名红旗植物油厂，企业开始从传统小作坊向现代工厂发展，生产技术得到改革创新，普遍采用机器进行榨油，产量和效率大幅提高。

此后，作为国营企业的红旗植物油厂，市场不再局限于成都，开始供给四川及周边省份植物油。

2000年，员工集资转制，国营企业变为民营，改名为成都红旗油脂有限公司。目前，公司有10万亩绿色油菜籽原料基地、3万平方米标准库房、2.5万吨原料低温储存库房、2万吨植物油储存罐容、10万吨年压榨能力、10余万吨年精炼能力、15万吨包装能力，年产值近10亿元。

从1912年到2022年，整整110年。

追求新技术高效率

天府新四板企业成都红旗油脂有限公司（简称：红旗油脂，证券代码：610103）坚持创新，对于产品质量极为看重，与农科院合作培育了万亩油菜籽优良品种种植区，在生产过程中，率先解决浓香菜籽油精炼和留香技术，最早实现浓香菜籽油的包装化、规模化生产。

红旗油脂鸟瞰图（红旗油脂供图）

红旗油脂勇于追求高技术、高效率。红旗油脂采购先进的机器设备，实现了行业领先的生产装备和工艺技术，其中包括采用“以色列”进口的成套油脂制取生产线，美国佛罗斯的核心设备轧胚机、榨油机生产线等。物料输送大量采用电子计量、自投调控、领先机器人技术实现自动化控制。

从技术上，油脂制取采用软化低温压榨、物理脱酸、低温保香等油脂行业领先工艺，极大地提高生产安全系数、保护生态环境。

红旗油脂在技术上多有创新，作为四川省高新技术企业，已获得38项专利项目，包括5个发明专利和33个实用新型专利。

目前，红旗油脂有两家工厂，年压榨油产能达到20万吨，年精炼油脂产能在10万吨，年包装油灌装产能在15万吨。

力争实现有川菜的地方就有红旗油脂

有川菜的地方有川油，当川菜走出四川走向全国甚至遍布世界各国的时候，川油也走向世界。

为了开辟更广阔的川油市场，红旗油脂不断扩大菜籽原产地。目前公司有10万亩绿色油菜籽原料基地，并取得了绿色认证，这些得天独厚的油菜籽原料资源使得成都红旗油脂有限公司的油品得到保证。

红旗油脂致力于做放心食品，树百年仙餐。在“三原”理念引领下，即坚持原种——精选四川本地油菜籽品种，杜绝转基因食品；原香——加工过程中采用传统工艺不添加任何添加剂；原色——不采用化学手段去除油的本色，保留油品中富含的天然抗氧化成分，生产的“仙餐”“鄉佬坎”品牌呈现“生态农产品”的价值。旗下的三大系列80余个品种（菜籽油浓香系列、调味油系列、营养调和油系列）均系不含添加剂的纯天然食品，以优质、川菜用油专家、无公害形象深得消费者信任和喜爱。从未发生过食品安全问题和消费纠纷，在历次检查中全部合格。

成都红旗油脂有限公司不拘于传统行业的代理分销制度，扩展了电商渠道、大卖场销售、贸易业务等，加强了企业产品的销售渠道和公众影响力。目前红旗油脂的年配送达10万吨以上，建立了强大的仓储、配送、销售网络，有覆盖全国的销售网点3000多个，销售网点覆盖全国各地。2011年开始公司生产的浓香菜油还向外资企业及国内企业供应，如益海粮油公司，重庆红蜻蜓油脂肪有限公司等。另外红旗油脂还与红旗连锁、家乐福、永辉、大润发等大型零售商超建立了长期合作关系，与京东商城、阿里巴巴、淘宝网、成都电视台等企业建立了电商合作，产品进入终端卖场。红旗油脂规划在未来五年成为浓香菜籽油全国第一品牌，成为成都造优质生态农产品的标杆企业。

红旗油脂以前主要经营的是菜籽油，如今从事菜籽、玉米胚芽、米糠三大油料的植物油制取，并打造了仙餐、鄉佬坎、壹格，其中“仙餐”、“鄉佬坎”成为消费者备受关注的焦点。

红旗油脂计划借助天府新四板平台，搭乘资本快车加速发展，在五年内力争成为浓香菜籽油全国第一品牌，向有川菜的地方就有红旗油脂的理想目标进发。