菜籽油是我国主要开云官方首页官网登录入口 之一，其中具有浓郁香味的浓香菜籽油成为主导产品，具有良好的市场发展前景。
我国浓香菜籽油的主要生产原料是国产油菜籽，一类是低芥酸、低硫甙的双低油菜籽，生产的菜籽油为低芥酸浓香菜籽油（芥酸含量≤3%），另一类则是高芥酸、高硫甙的传统油菜籽，生产的菜籽油为传统浓香菜籽油（芥酸含量＞3%）。
今年我国油菜籽面积、单产、总产实现“三增”，新季油菜籽的品种情况如何呢？
11月2日，国家粮食和物资储备局发布了《2022年9省份新收获油菜籽质量监测报告》。（链接见文末“阅读原文”）
为保护粮食生产者的积极性，促进粮食生产，维护经营者、消费者的合法权益，保障国家粮食质量安全，国家粮食和物资储备局组织江苏、安徽、江西、河南、湖北、湖南、重庆、四川、贵州等9个油菜籽主产省份粮食和储备部门开展了新收获油菜籽质量安全监测工作。共采集样品2420份，共涉及95个地市419个县（区），获得检验数据近3万个，及时掌握了2022年新收获油菜籽质量情况。
监测结果显示，9省份2022年新收获油菜籽整体质量属于近年来最好水平，其中：
主产省份油菜籽芥酸含量平均值14.7%，符合低芥酸油菜籽标准（≤3.0%）的比例为36.2%。
江苏省符合低芥酸油菜籽标准的比例最高，为66%。
近年来行业科研人员研究发现，除了生产工艺，菜籽的品种也是影响浓香菜籽油风味品质差异的关键因素。
以传统油菜籽为原料制备的浓香菜籽油，其关键风味物质以硫甙降解产物为主，整体风味呈辛辣味、刺激味；
以双低油菜籽为原料制备的低芥酸浓香菜籽油，其关键风味物质以吡嗪类化合物为主，风味呈烘焙香、烤坚果香。
芥酸是菜籽油中天然存在的脂肪酸，但芥酸碳链太长人体较难消化吸收，动物实验显示摄入过量芥酸对动物的心脏组织有损害，但是这个结果未有通过人体实验得到证实。
主流观点认为降低油菜品种芥酸含量是对人体有益的，包括我国在内的大多数国家都支持低芥酸油菜品种的推广。
国家粮食和物资储备局近几年的油菜籽质量检测报告显示，我国种植的低芥酸油菜籽占比总体呈现上升趋势；其中四川为我国传统油菜籽的最大产区，收获的低芥酸油菜籽占比已连续两年提升。
当前，我国油脂加工行业已进入提质升级阶段，产品竞争的方向逐步转型到 “营养和健康”。近年来各大厂家都推出了“低芥酸浓香菜籽油”，逐渐被人们所熟知，越来越受到消费者的欢迎。
油菜籽是国内第一大食用植物油源，今年的中央一号文件明确提出大力实施大豆和油料产能提升工程，油菜是扩种油料潜力最大的品种。我国的科研单位和种子企业正加大油菜产业科技攻关力度，以发挥国产油菜籽原料特色优势，国产菜籽油正向着绿色优质、营养健康的方向不断前进。
参考资料：
《油菜籽品种对浓香菜籽油风味及综合品质的影响》-《食品科学》2022年43卷8期
《不同品种菜籽原料与浓香菜籽油风味品质的相关性》-《食品科学》2022年43卷14期
《油菜籽品种对浓香菜籽油风味的影响》-《食品与发酵工业》2022年4月
