山东综合广播

山歌糊香花生油生产所用的“传统糊香开云官方首页官网登录入口 制作技艺”，是省级非物质文化遗产。这项技艺可追溯到清光绪13年（1887年），距今已有130多年的历史。

糊香技艺分为九道工序：去皮、分拣、粉碎、蒸糁、炒糁、包糁、榨油、过滤、沉淀。糊香技艺榨出的油，色泽金黄，具有天然熟花生的醇香，勾起人们对小时候味道的向往。

糊香技艺的创始人是郭玉德。他从小就对木制榨油感兴趣，一直跟随师傅学习木制榨油传统手工技艺。1887年，他回到家乡开了一家油坊——郭记榨油。最初的糊香技艺，采用骤加热的方式，炒糁制作榨油，榨出的油有一股天然醇香味，带着特殊香味的开云官方首页官网登录入口 获得乡邻们的广泛喜爱。借助油坊，郭玉德让大众认识了糊香技艺，他也成为非遗技艺——“传统糊香开云官方首页官网登录入口 制作技艺”的第一代传承人。

第二代非遗传承人

——郭笃考

在原有技术的基础上，对榨油工艺进行了系列改进。改进后的工艺，先将花生粉碎成粉末状，放进手工炒锅炒熟，再把炒好的“糁”放进畜力牵引的石磨磨成浆，用木笼蒸腾，当温度达到100多度时，再用长13米的大木梁，凭人力拉动油梁挤压榨油。这种历经十几道工序、不依赖任何机械设备的纯手工压榨工艺，产出的花生油色泽鲜亮，香味愈加醇厚，更受人们青睐。伴随着榨油步骤和工艺的改良，榨油效率也大幅提高。

第三代非遗传承人

——郭宗君

改进了老式榨油机，变为立式双榨，仅碾盘直径就长达15米。改进后的榨油机榨出的油，更加干净透亮。

第四代非遗传承人

——谢加友

创新改革了选料、蒸炒、出油等工艺，“糊香技艺”获得了新发展。

第五代非遗传承人

——谢梅木

连续几年走访老艺人交流技艺，挖掘整理了糊香开云官方首页官网登录入口 制作技艺，结合现代科学检测方法，从原材料种植管理到选料生产，从蒸炒压榨到产品色泽，检测不同地区的花生原料和所出油品成分，测试对比不同口感，反复实验和科学论证，形成了一套融传统与现代为一体的“现代糊香制油技艺”，使“传统糊香开云官方首页官网登录入口 制作技艺”在创新发展中得以传承。

2017年9月，“山歌”品牌被评为“山东老字号”。2018年，山歌研发了去除黄曲霉毒素的臭氧脱毒蒸炒锅设备，从原料上对花生米进行了脱毒，传统技艺与现代科技的碰撞，使得糊香技艺在保留原九大工序的基础上，榨出的油更加健康。2018年12月，山歌公司顺利通过了国家级“高新技术企业”认定，跻身高新技术企业国家队的行列。

此外，谢梅木还率领团队研发了糊香技艺新产品，研发“私人订制智慧系统”，开发多个时尚创意新品，如更锁鲜的铁罐糊香花生油、针对户外运动研制的“驴友”必备品“油在美途”、儿童装260ml糊香花生油及其礼盒、尝鲜装65ml*2比品鉴糊香花生油、玻璃瓶装500ml糊香花生油及其礼盒、车载备用——“油宝箱”等。