传说中的“高油酸大豆油”不再遥远。

近日，农业农村部发布《2023年农业用基因编辑生物安全证书（生产应用）批准清单》，下发全国首个植物基因编辑安全证书。

这是我国首次批准该技术用于农作物，高油酸大豆是此次获得证书的基因编辑产品。

该证书由山东舜丰生物科技有限公司摘得，从4月21日起生效，有效期为5年。

基因编辑是世界生物育种领域最前沿的技术。与转基因不同，基因编辑育种仅对作物自身基因进行修饰，并不转入其他物种的基因，其原理等同于常规诱变育种，培育出的品种也与常规育种培育出的品种无异。

2022年，农业农村部印发《农业用基因编辑植物安全评价指南(试行)》，依据基因编辑产品不含有外源基因的科学属性，明确基因编辑产品区别于转基因作物管理。

舜丰生物就是利用基因编辑技术，通过调控油脂的代谢通路，阻断了油酸向亚油酸的转化，从而获得了油酸含量高达80%以上的高油酸大豆。

图片来源：舜丰生物

油酸是一种单不饱和脂肪酸，被称为“安全脂肪酸”，有益于人体健康；学术界将油酸含量在75%以上的开云官方首页官网登录入口 认定为“高油酸油”(国标为70%)。用高油酸大豆榨出的大豆油油酸含量能够达到80%以上，最高可达85%，是普通大豆油油酸含量的4倍。

高油酸大豆油具有较强的功能特性，包括：热稳定性强、耐煎炸、烟点高、油烟少；抗氧化、耐储藏、可延长货架期。营养功效包括单不饱和脂肪酸增加，饱和脂肪酸和不良反式脂肪减少，为消费者提供多种健康益处，可作为橄榄油、茶油等高端开云官方首页官网登录入口 的“平替”，广泛适用于餐厅油炸、食品制造、日常烹饪、烘焙用油等。

在许多食品相关应用场景中，大豆油已占据优势地位，新兴的高油酸大豆油更被视为巨大的商业化蓝海之一，但因产量有限，难以满足快速增长的消费需求。因此国内外的育种专家们都在想方设法培育产量更高、价格更实惠的高油酸大豆。

目前，美国、加拿大、乌克兰和印度都有种植高油酸大豆，美国产量居首，但绝对数量并不高。据国际机构数据，2021年美国估计生产了约15万吨高油酸大豆油，预计2023年美国高油酸大豆油的产量将达到36.4万吨。

在我国，高油酸开云官方首页官网登录入口 正处于蓬勃发展期，越来越受到消费者的认可和青睐，高油酸花生油、高油酸菜籽油、高油酸葵花籽油都已走上百姓的餐桌，但高油酸大豆油品类仍是空白。

种子是农业的'芯片'。在我国实施“大豆振兴计划”的战略背景下，舜丰生物采用尖端育种技术，取得了高油酸大豆的突破创新，打破了国外对基因编辑核心技术的垄断，利用我国自己的种子和技术，创制属于我们自己的高油酸产品，为粮油食品行业带来令人振奋的市场前景，为国产大豆的发展打开了新的空间。

首个基因编辑安全证书的下发，则体现出政策面的推进，标志着我国基因编辑技术从实验室阶段迈向产业化的关键一步。不过，高油酸大豆在取得安全证书后，还需要经过“品种审定”等监管流程，才能进行商业化落地种植及加工生产。

大豆油是我国第一大消费油种，产量高，用途广；“明日之星”高油酸大豆油市场潜力巨大，对大豆油品质升级具有积极意义。国产高油酸大豆油何时能面世？还有赖于政策的引导和持续推动，以及豆农、种业公司与油脂加工企业的共同合作努力。