《中国粮食经济》 张立伟

我国木本油料树种资源丰富，分布范围广，种子含油量在40%以上的木本油料作物有150多种，但每种含油量、油脂品质差别较大，具有开发应用价值和推广种植的木本油料作物只有10多种。2020年，《关于科学利用林地资源促进木本粮油和林下经济高质量发展的意见》提出：在南方15省区打造油茶产业融合发展优势区，在西部省区适宜地区积极扩大油橄榄种植，在中原地区统筹推动油用牡丹种植，在北方及西部适宜地区充分发掘仁用杏、榛子等重点树种栽植潜力，在北方干旱区适当发展长柄扁桃、文冠果等树种，在适宜地区积极推广山桐子、元宝枫、银杏、香榧等特色木本粮油树种。到2025年，新增或改造木本粮油经济林5000万亩，总面积保持在3亿亩以上，木本开云官方首页官网登录入口 年产量达250万吨。

一、我国木本油料生产情况

目前，我国大规模推广种植并已形成产业化的木本油料作物主要是油茶、核桃、油橄榄和油用牡丹。据国家林业和草原局统计，2020年全国木本油料生产开云官方首页官网登录入口 约104万吨；2021年油茶籽和核桃产量大幅增加140多万吨，木本油料榨油量增加，木本食用植物油产量超过120万吨。

（一）油茶生产情况

油茶为多年生灌木或小乔木植物，是我国特有的木本开云官方首页官网登录入口 料树种，有2300余年的栽培和利用历史。油茶与油橄榄、油棕榈、椰子并称为世界四大木本油料植物，与核桃、乌桕和油桐并称为我国四大木本油料植物（乌桕和油桐生产的油脂只能用于工业，不能食用）。油茶树适宜生长在温暖湿润的低山丘陵和山区，主要分布在我国南方15个省（市、区），其中，湖南、江西和广西面积最大，占全国比重超过65%。新种油茶树一般4年开始结果，7～8年后进入丰产期，每年10月下旬开花，次年10月果实成熟。由于油茶树花果共存，只能人工采摘油茶果。

茶油是一种优质开云官方首页官网登录入口 ，以油酸、亚油酸为主的不饱和脂肪酸含量在90%以上，人体消化吸收率高达97%，被称为“东方的橄榄油”。茶油除了用于烹调和煎炸外，也可用于食品和医药行业，还可加工成高级护肤化妆品及用于化工行业。茶籽饼粕中茶皂素含量较高，茶皂素不仅具有优良的表面活性作用，还有灭菌、杀虫和消炎作用，广泛应用在日用化学、医药、生物农药、建材化工等行业。

新中国成立后，我国油茶生产曾经几起几落，直到上世纪90年代才步入平稳发展轨道，2006年国家林业局发布《关于发展油茶产业的意见》以来，各级政府部门对油茶生产的扶持力度不断加大，通过大力推广应用油茶新品种、新技术，对现有油茶林进行抚育、更新和改造，在宜林荒山荒地新造高产油茶林，我国油茶生产持续快速发展。

2008年我国油茶林面积为4531万亩，到2018年增加至6700万亩；油茶籽产量由99万吨增加至263万吨；平均单产由21.8公斤/亩提高至39.3公斤/亩。2021年我国油茶林面积达到7300万亩，较2008年增长61.1%；油茶籽产量达到394万吨，较2008年增长298.0%；平均单产达到54公斤/亩，较2008年增长147.7%。按照油茶籽平均出油率26%测算，2021年我国茶油产量达到102.4万吨，首次超过100万吨。未来，随着油茶籽产量的不断增加，茶油产量将会继续提高。国家林业和草原局发布的《油茶产业发展指南》提出，到2025年，全国油茶种植面积达到 9000万亩以上，完成2000万亩低产低效油茶林改造，茶油产量达到200万吨，产值达到4000 亿元。

（二）核桃生产情况

我国是世界最大的核桃生产国，核桃产量占世界总产量的一半以上。核桃生长适应性广，在全国20多个省（市、区）都有种植，其中，云南和新疆是我国最大的核桃主产区，年产量均超过100万吨，其次是四川和陕西，4省区合计产量占全国总产量的比重超过75%。

本世纪以来，我国核桃种植面积和产量不断增加。近十年，产量增速明显加快。2000年我国核桃产量只有31万吨，2010年首次突破100万吨至128万吨，2021年全国核桃总产量达到540万吨。我国核桃产量快速增加，除了面积持续增加外，单产提高也是重要原因。2000年我国核桃种植面积只有1100万亩，2010年增加至3600万亩，平均单产由28.2公斤/亩提高至35.6公斤/亩，2015年种植面积增加至4353万亩，平均单产达到76.5公斤/亩。近年来，我国核桃种植面积大幅增加，但由于新种核桃树尚未进入盛果期，核桃单产明显下降。未来随着近年新种核桃树进入盛果期，核桃产量将会继续增加。

核桃是药食两用果实，富含脂肪、膳食纤维、蛋白质和核桃多酚。核桃仁含油量高达60%～70%，核桃多酚具有良好的抗氧化活性，可以促进脑部神经发育，有提高记忆力的功效。2015年之前，我国核桃主要用于休闲小食品、食品配料和直接食用，用于榨油的数量很少。近几年，随着核桃产量的快速增加，国内核桃市场呈现供过于求的局面，导致核桃价格大幅下跌，核桃榨油优势开始显现，用于榨油的核桃数量不断增加，核桃油产量快速提高。据调查，2021年我国核桃油产量已超过10万吨，未来核桃油产量将会继续保持增加态势。

（三）油橄榄、油用牡丹和其他木本油料生产情况

油橄榄是世界四大木本油料之一，世界油橄榄种植主要集中在地中海沿岸国家，我国油橄榄适宜种植区域主要集中在甘肃陇南、四川北部、云南、湖北和重庆部分地区。国家林业和草原局数据显示，2021年我国油橄榄种植面积135万亩，鲜果产量5万吨左右，平均单产37公斤/亩，生产橄榄油1.3万吨左右。由于适宜油橄榄生长地区较少，未来我国油橄榄种植面积难以大幅增加，国产橄榄油产量增长有限。

油用牡丹是我国重要的木本油料作物，主要分布于山东、河南、陕西、安徽、甘肃、湖南等省份。目前，国内油用牡丹种植面积达到194万亩，年产牡丹籽油约5.3万吨。

除了油茶、核桃、油橄榄和油用牡丹4种木本油料外，文冠果、长柄扁桃、光皮俫木、元宝枫、长柄扁桃、山桐子等木本油料也可以用来榨油，但由于产量普遍较小，目前尚未形成规模化生产，其生产和消费数据也缺少权威的统计。

二、存在的问题

（一）品种老化，优良品种推广应用不足

长期以来，我国木本油料生产一直采用实生种子繁殖，不少地方仍按传统生产方式种植，没有形成科学化种植，导致单产低、效益低，影响农户种植积极性。近年来，各地选育了一系列高产优良品种（系），但由于建设种苗繁育基地、优良品种推广等资金不足，高产优良种苗的生产难以满足生产用苗的需要。

（二）新种和低产林改造投资大，投资周期长

油茶等木本油料良种造林及现有林低产改造一次性投入很大，回报周期较长，导致林农对新造和改造木本油料林的积极性不高。比如，新造油茶林每亩投资在1500 元左右，高接换冠（在已形成树冠的大树上进行嫁接，以形成较大的树冠，促进产量增长）以及复垦改造油茶林每亩成本超过2000元。

（三）资源综合利用率低，加工利用水平有待提高

我国木本油料加工长期处于粗加工阶段，产品质量控制能力较差，加工产品科技含量低。虽然近十年来油茶、核桃、油橄榄等精深加工和综合利用发展较快，但从整个产业来看，还需全面提高加工利用技术水平，将加工延伸到精深加工领域。

（四）宣传力度不够，相关产品认知度不高

木本油料生产的植物油具有优质开云官方首页官网登录入口 全部功能特性，但由于市场宣传推广力度不够，加上木本植物油价格普遍较高，市场认知度低，企业产品销售存在一定困难。

三、有关建议

木本油料产业链条长，涉及的部门和行业多，关系到农民的切身利益，必须加强对木本产业发展的宏观指导，健全管理体制，搞好部门协作与配合。

提高加工利用水平，拓宽产品深加工链。核桃、油橄榄、油茶等木本油料作物都有很高的经济价值和深加工价值，把木本油料的综合利用和精深加工技术作为振兴产业的重要举措来抓，引导加工企业与相关科研院所建立紧密合作关系，开展高品质精深加工、标准制定与加工技术研究，把产品的多样化作为拉长产业链条和增强产业可持续发展的重要途径，不断开发引领市场需求的新产品，拓宽整个产业链的销售渠道。

加大木本植物油市场宣传和推广力度，充分利用各类媒体、科普基地等，宣传普及木本植物油营养保健知识，为木本油料产业发展创造良好的市场条件。

积极扶持龙头企业的发展，鼓励龙头企业通过各种方式建立原料生产基地，与农民建立多种形式的利益共同体，带动产业的健康发展。大力建设和实施品牌战略，提升木本植物油产品的科技含量和系列产品的附加值。

（作者：张立伟 国家粮油信息中心总工程师）