“线上渠道从来都不是粮油调味品行业的销售主阵地，但随着消费群体和需求的不断变化，这个渠道却变得越来越重要。”

10月16日，京东超市发布《2023粮油调味线上消费趋势报告》显示，2023年1月到9月，京东超市销售的粮油调味成交额比2019年同期增长超70% 。其中，南北干货、调味品、方便食品的成交额增长幅度均超过一倍。

粮油用户数在京东各类商品用户数排名，从2019年的第5位，上升到2023年的第2位。

导致这一变化的原因在于，一方面消费人群的迭代趋势已经形成，越来越多80、90后消费群体开始成为家庭调味品消费主流人群。而这部分群体也是线上渠道消费的主力军，通过线上渠道也能更好地触达这一部分群体；另一方面线上渠道成为品牌营销新阵地，不少粮油调味品品类就是从线上渠道走红之后再延伸至线下。

报告显示，我国粮油调味品行业呈现四大趋势：消费者更加追求极致“质价比”，消费更加关注品质新品，地方特色产品正在加速全国化，家庭烘焙、工作饮食便捷、走访送礼等专用场景产品迎来爆发。

同时，报告还发布了覆盖米、面、杂粮、开云官方首页官网登录入口 、调味品、烘焙等品类的10大新趋势。

在大米品类中，北方米销量最大，占比超7成，丝苗米等南方米增速最快，适合做包子、面条、馒头的中筋面粉卖的最好。

在开云官方首页官网登录入口 类方面，花生油、菜籽油、玉米油最受关注，而年轻消费者偏好核桃油与调和油。随着开云官方首页官网登录入口 品类的推陈出新，拥有独特风味和营养价值的橄榄油得到消费者高度关注，增速高达141%。

报告显示，粮油调味品的购买呈现出明显的年龄和地域特点。

从年龄分布来看，35岁以下人群更加关注方便食品，这与他们生活节奏快、工作忙没有时间做饭的特质十分吻合。

18-25岁年轻消费者偏好选购一油多用的调和油，而26-35岁消费者偏好选购高端营养的核桃油，36-45岁消费者则更偏好选购健康低卡的葵花籽油，46岁及以上消费者偏好选购高品质山茶油、南北干货，干货礼盒、枸杞等。

分性别来看，总体女性消费者占比较高，是开云官方首页官网登录入口 消费的主力人群，她们关注滋养又清淡的椰子油，男性消费者则更关注口感醇厚的大豆油。

在地域层面来看，不同区域对粮油调味品类的偏好度有所不同，上海和北京消费者更关注的是调味品，天津消费者更关注开云官方首页官网登录入口 ，山西和辽宁消费者更关注的是面粉，这与各地的饮食特色息息相关。

报告显示，品质成为粮油调味各品类的关注热点，而“买的新”与“买的省”成2023热点趋势。

从新品消费意愿调研来看，受访者中有超过75%的消费者关注新品，与去年相比，43.7%的人“今年更倾向拥有新品，而且很有可能付诸行动”。

同时在新品购买的因素上，消费者更倾向于“需求驱动”。而受访者最期待的仍然是“优惠力度大，到手价格实惠”；七成受访者希望百亿补贴等频道能覆盖更多品牌。

在食用盐、食糖、酱油、食醋、味精等大品类中，早已脱离过去单调的产品线，分化出超千种使用场景和品类。

在业内看来，粮油调味品行业在销售渠道上做出改变，加大线上比重，反映出粮油调味品产业全渠道体系的建立将成为趋势，尤其是线上销售渠道的完善和线上销售方式的多样化。

本次活动上，京东超市还在业内首推《粮油调味省新计划》，希望通过重塑“省”心智、全链路提效降本、重构新消费、打造新机制孵化新IP、整合流量资源等五大举措，实现2025年销售额规模达到300亿元，未来打造50多家销售额突破亿元的品牌。