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10月30日一早，开江县永兴镇中华橄榄园油橄榄种植基地内，颗粒饱满的橄榄果挂在枝头，工人们采摘下成熟的果实。

“油橄榄从栽种，到浇水、施肥、修枝、除草、采摘等，都需要用到人工，平均每个月基地都要雇佣10来个人，用工量大的时候，需要雇佣40多人进行劳作，劳务价格按照市场价进行结算。”四川天源油橄榄有限公司董事长何世勤说道。

采摘下的橄榄果堆放在四川天源油橄榄有限公司榨油车间内，随后通过传送带进入榨油机中，依次经过清洗、碾磨、融合、离心倾析、离心分离等工序，随着榨油设备生产线的运行，被称为“液体黄金”的橄榄油从出口流淌出来。

据介绍，油橄榄鲜果经人工采摘后的24小时内，在常温下通过物理冷榨工艺获得纯天然、供人食用的植物油。油水分离后的橄榄汁，通过发酵工艺，经储藏酿造而成橄榄果酒，剩余橄榄渣则作为制作生物饲料原料来使用。

开江中华橄榄园种植油橄榄6200余亩，是集旅游、观光、休闲、康养为一体的园区，主要按照打造“油橄榄+林下种植”为主的产业发展思路，形成以“公司+基地+农户”的经营模式。橄榄园通过流转土地，带动永兴镇4个村400余户群众增收。

目前，开江县已建设油橄榄种植基地3个、川东北油橄榄品种对比试验园1个，研发橄榄油、橄榄类化妆品等7大系列63个品种产品。今年，开江县预计产油橄榄鲜果2170吨，橄榄油162吨、橄榄酒868吨，预计总产值达2.26亿元。