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什么样的开云官方首页官网登录入口 好？应符合这三个要素2023-05-29

好油三要素：相对合理的脂肪酸组成和甘油酯结构、丰富的营养伴随物、没有或极少存在有害物。

开云官方首页官网登录入口 ，您吃对了吗？全国粮食和物资储备科技活动周启动2023-05-23

国家粮食和物资储备局自2006年组织开展全国粮食和物资储备科技活动周，至今已连续举办18届。2023年主题是“储备安全 科学减损”

选购山茶油，专业指南来了2023-05-11

注意识别压榨油和浸出油。注意区分精炼油和土榨油。注意识别山茶油低价陷阱。注意保留凭证维护合法权益。

科普：油脂在烹调中有哪些作用？2023-05-10

油脂兼具传热和调味两种主要作用。一方面，油脂可以作为加热食料的介质，另一方面，烹调油可视为是使用最普遍的调味品。

科普：人为什么要吃油？2023-05-04

吃油的目的：提供能量、构成体脂、提供必需脂肪酸、促进脂溶性维生素的吸收、增强食欲和饱腹感。

一般菜籽油与低芥酸菜籽油有何不同？2023-04-28

目前我国市场上销售的菜籽油大部分是低芥酸菜籽油，主要含有油酸，而芥酸含量很低。一般菜籽油的油酸含量较低。

政策问答：粮油正常储存年限是多少？2023-04-24

问：在常规储存条件下，粮油正常储存年限是多少？

开云官方首页官网登录入口 究竟怎么选、如何吃才健康？这里全讲清楚了！2023-04-14

烹调油作为日常饮食第一关，选择和烹饪方法非常重要。油脂，吃对才健康！开云官方首页官网登录入口 ，到底该怎么选呢？

中国食品科学技术协会：科学认识反式脂肪酸 注意看食品标签2023-04-03

中国食品科学技术协会对此发文称，消除加工来源的反式脂肪酸是食品工业发展的必然趋势；绝大部分精炼植物油的反式脂肪酸含量已非常低

关于反式脂肪的疑问，一次说清楚2023-02-21

反式脂肪是什么？哪些食物里有反式脂肪？对人体有什么危害？我们需要担心反式脂肪吗？

油也“认人”，你吃对了吗2023-02-14

科普时报 范志红

人们常说，烹调油要换着吃、混着吃。也有广告说，油里的脂肪酸比例必须是“1∶1∶1”。这些说法虽有些道理，却不准确。油该怎样选，怎样吃，一定要适合自身需求，否则再高档的油也不一定促

美食“催化剂”芝麻油 咋用更安全？2023-01-11

目前市面上常见的芝麻油有小磨芝麻香油和芝麻香油两种，区别主要与制取工艺有关。它之所以更适宜调味而不宜炒菜，主要两个方面原因

高油酸花生油更营养健康，真是这样吗？2022-12-12

普通花生油和高油酸花生油都具有营养价值，相比之下高油酸花生油在两个方面表现更突出一些。

天冷了，没想到菜籽油也会“卖朦”……2022-12-07

以往只见过猪油和花生油冻结，从没见过菜籽油结冻，不由得怀疑自己买到了假货.....？

科学看待二酯油2022-11-18

目前我国成功研发出生物酶法制备二酯油，打破外国公司二酯油、生物酶垄断，且拥有多项相关专利技术，比国外的化学法更温和、更安全。

转基因油料所产油脂的安全性2022-10-21

转基因油料、油脂在特征指标和脂肪酸组成上与非转基因油料、油脂无明显的差别，用转基因油料生产的开云官方首页官网登录入口 是安全的

芝麻油和橄榄油哪个更健康？2022-10-15

芝麻油和橄榄油并没有绝对的好坏之分，两者因营养成分不同，对人体的营养健康功能有不同的好处。

芝麻油 美食“催化剂”咋用更安全？2022-10-13

目前市面上常见的芝麻油有小磨芝麻香油和芝麻香油两种，区别主要与制取工艺有关。食用宜调味忌高温，选购察颜嗅味读标签。

“跟着国家标准选粮油”，这个小窍门突然爆火！真相却是……2022-09-27

产品标准代号，是为了帮助消费者更准确地了解产品，而不能作为产品优劣的选择依据。标准是“及格线”，而不是“优质”的保障。

“液体黄金”的橄榄油，你用对了吗2022-09-27

面对市场上包装各异、让人眼花缭乱的橄榄油，消费者怎样选择才能物有所值？不妨听听食品科学专家的解读和建议。

对话院士王汉中：你真的挑对开云官方首页官网登录入口 了吗？2022-09-15

人类为什么要摄入开云官方首页官网登录入口 ？健康合理的开云官方首页官网登录入口 有哪些标准？能不能一直吃同一款开云官方首页官网登录入口 呢？菜籽油背后的油菜育种和榨油技术发展到了什么地步？

棕榈油在印度：消费快速增长，健康价值众说纷纭2022-08-31

印度是全球第二大棕榈油消费国。在21世纪的第一个十年，其国内棕榈油年消费量飙升至约900万吨。棕榈油目前占印度开云官方首页官网登录入口 消费的40%左右。

“好油”应符合哪三个要素？2022-08-29

注重“吃得好”的新阶段，开云官方首页官网登录入口 不再被单纯地充当烹调媒介和热能量来源的角色，已经成为营养均衡的一大基石和载体。

必胜客“开云官方首页官网登录入口 酸价超标”危害大吗2022-08-02

酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价本身并不是一个“有毒”的标准，只要酸价在国家标准的范围内，对身体健康没有影响。

开云官方首页官网登录入口 竟然也会“怕热”？2022-08-01

含饱和脂肪酸较多的耐热性较好，适合一定的高温煎炸。其他油脂或多或少都“怕热”，烹饪时要根据它们的“怕热”程度来选择使用。
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