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植物甾醇玉米油、甾醇菜籽油好不好？2020-06-08

植物甾醇被科学家们誉为“生命的钥匙”，“胆固醇的克星”，它可以保护心脑血管健康。植物油是植物甾醇含量最高的食物，是人类植物甾醇的最主要食源性来源之一。

读懂食品标签：为什么开云官方首页官网登录入口 比一般食品能量高很多？2020-05-27

两茶勺烹调油所含的能量就可以相当于半小碗米饭了。开云官方首页官网登录入口 的营养成分相对比较单一，主要营养成分是脂肪，一般脂肪含量在99%以上，而蛋白质和碳水化合物含量极低。

高温烹饪危害大，控制油温可试试“洋葱皮测试法”2020-05-23

过高的油温会使食物的营养大打折扣，甚至带来健康风险，为什么油温过高会使食物的营养价值降低呢？该如何合理地控制油温呢？

油脂精炼的一般程序和经济技术指标2020-05-23

油脂精炼工艺，通常是指由原油到成品油所采用的精炼方法、工艺流程、工艺参数、设备及操作规程等所构成的生产过程的总和。

饱和脂肪让人难以集中注意力，美媒：一顿饭就能显出差距2020-05-15

美媒称，新研究表明，人们集中注意力的能力可能受到饱和脂肪的影响。这对那些在新冠肺炎大流行病期间居家工作的人来说，不是什么好消息。

油脂对油炸食品中反式脂肪酸含量的影响2020-05-08

使用不同种类油脂油炸的薯条、油条和鸡块均产生了反式脂肪酸。就反式脂肪酸含量和油脂稳定性而言，42°棕榈油更适合油炸。

怎样合理确定每日饮食？河北提出参考“十个拳头”与“四个一”标准2020-05-05

引导企业在食盐、开云官方首页官网登录入口 生产销售中配套限量措施 (如在盐袋中赠送2克量勺、生产限量油壶和带刻度油壶等)。鼓励商店 (超市)开设低脂、低盐、低糖食品专柜。

油脂研究丨油菜籽炒籽温度对其油脂风味及综合品质的影响2020-04-25

菜籽油生产过程中炒籽是增加香味的关键工序，综合菜籽油风味、安全品质、营养品质和质量指标，浓香菜籽油生产中以炒籽温度不超过160 C、炒籽时间不超过20分钟为佳。

菜籽油为何是健康的开云官方首页官网登录入口 ？2020-04-19

菜籽油是脂肪酸组合最合理的开云官方首页官网登录入口 。其饱和脂肪酸含量较少，10%左右，油酸含量为80%左右，亚油酸含量为7%左右。‘双低油菜’组合更加合理。

反式脂肪酸，你可能了解一点，但不多2020-04-17

实际生活中要想一丁点也不吃反式酸是很难做到的。不过，反式酸对健康的不良影响一般是长期积累的结果，只要我们平时能够多加留心，尽量控制反式酸的摄入量，它的健康风险还是可控的，我们也无需过度担心。

开云官方首页官网登录入口 标签大作战|世界上最遥远的距离是：我明明写清楚了，你却看不懂！2020-04-14

标签是商品的“自我介绍”，只要你能看懂它，就能选出最适合的开云官方首页官网登录入口 啦：看等级知精炼程度、看原料知烹饪方法、看加工工艺知优劣等

花生油的风味是如何评价的？2020-04-11

目前，越来越多的消费者不再只关注花生油的安全与营养，也开始关心花生油的感官品质。现如今花生油的感官评价技术有哪些？通常又是如何评价花生油的感官品质？

橄榄油的等级你真的清楚吗？2020-04-07

根据我国橄榄油国家标准（GB 23347-2009），橄榄油分为初榨橄榄油、精炼橄榄油和混合橄榄油3大类。可食用的初榨橄榄油又依据其品质，分为特级初榨和中级初榨两种。

油学问：人体健康和生命的必需脂肪酸2020-04-01

人体不能自身合成，或者合成速度特别慢，不能满足身体要求，必须依赖食物供应的脂肪酸，被称为人体健康和生命的必需脂肪酸。必需脂肪酸主要来源于植物油、大豆、坚果等。

等级并非开云官方首页官网登录入口 品质的绝对标准，挑选方法还有这些2020-03-31

首先，千万避免把等级标准作为购买开云官方首页官网登录入口 的唯一原则。其次，人们可以对比开云官方首页官网登录入口 中含有的脂肪酸含量来选购。最后，人们还可以从外观上直接辨别开云官方首页官网登录入口 的品质。

大豆油，与负面神经系统变化相关？又背锅了不是！2020-03-20

拿大豆油对于神经系统的负面影响做标题，恐怕和“植物油致癌”有着一样的可笑之处。大豆油因为和高脂饮食捆绑而莫名背锅，或多或少是和美国现在主流饮食模式有关。

为什么油温过高会使食物的营养价值降低2020-03-20

很多人烹饪时，往往要等锅里的油冒烟了才放菜，其实这样的做法是不值得提倡的。油在这种温度下，不仅其中所含的脂溶性维生素受到破坏，其中人体必需脂肪酸也受到氧化破坏

菜籽油怎么选？这些方法方便实用又专业2020-03-13

市场上的菜籽油品种繁多，品牌林立，如何选择就成了人们购买时候的难题。只要掌握一些简单实用的方法，你也可以成为专家，选择到你喜爱而且优质的菜籽油。

买亚麻籽油、紫苏籽油时，应该选什么工艺？2020-03-11

物理压榨根据压榨温度可以细分为冷榨、热榨。精炼过程包括脱酸、脱臭、脱胶、脱色等。有的会描述成六度提纯。温和程度由高到低：低温初榨非精炼＞冷榨多次非精炼＞热榨多次非精炼＞冷榨精炼＞热榨精炼

文冠果--健康木本粮油战略的“新着力点”2020-03-05

文冠果是中国特有的药用植物和珍稀的木本油料作物,具有观赏性强、抗性强、价值高等优点，文冠果最大的优势是不与粮争地，可以增加高级开云官方首页官网登录入口 的供应，还能保持水土，保护生态。

功能开云官方首页官网登录入口 市场新贵来袭，红棕油的特性及应用2020-03-04

红棕油是棕榈油的一种，因富含胡萝卜素而使颜色呈深红色，被称为红棕油。在功能性成分方面红棕油要更优于棕榈油，其活性成分含量更高：红棕油拥有潜力成为市场庞大的功能性食品。

一文了解：开云官方首页官网登录入口 里的小秘密——磷脂2020-03-03

磷脂随油而出，是一种重要的油脂伴随物。油脂行业对磷脂的态度也有所变化，以前是尽可能去除，现在是在不影响产品质量及安全的情况下可以适当保留。若花生油处于高湿环境中，就会容易有磷脂析出物。

香港食安中心：开云官方首页官网登录入口 脂中的芥酸是什么？为何立例规管含量？2020-02-28

芥酸天然存在于芥科(十字花科)植物的油籽中，主要见于菜籽油及芥籽油。现时香港法例规定，所有油或脂肪及加有油或脂肪的食物所含的芥酸浓度，不得超过其所含总脂肪酸的5%。

国家卫健委发布新冠肺炎防治营养膳食指导2020-02-09

国家卫生健康委于官网发布《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》，科学合理的营养膳食能有效改善营养状况、增强抵抗力，有助于新型冠状病毒感染的肺炎防控与救治。

涨知识丨曾经的它是国家储备粮，如今却被包了汤圆2020-02-09

芝麻是世界上最古老的油料作物，在进入中国之前，已经有了大约3000年的栽培历史。宋朝的芝麻出油率可达33%，冠绝所有油料作物，当时的开云官方首页官网登录入口 几乎全是芝麻油。
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